無妄 2010-8-1 06:16
大暑老鸭胜补药 —— 对抗湿热的土茯苓绿豆老鸭汤[5P]
[align=center][font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友 ?6B3B\s#g [F
i(\H&?%^,[2V
请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]l~"Z/I
F
(T:W5{B {,g
支持一下 ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align]
/GV`4bI*@N'wR+|
@n'Mu}:?(~
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pK5czVh1yuRqLBs4bk3kjtjcAQu1BvNbsDKVeiSi1XNwgQ4ZnV8XMzoQtlc0socEI9huXr-Yb50OUatw_VGq-mQ/5fd544fbg8c8f59904d6b%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
:L;b%m e5rI(R
[size=3]c!yX6h
y]
"a
n^+? z3o5v9K A i9~
今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热 KUl[x
AV-?x&JB*l
在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现[color=Green]浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心[/color]等亚健康状态
\*iM?;f0Xa)Z
R([ F YC/z
在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。
oyIGJ9fawCF
C B6x1uS2x.[8_
外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。I"D4b*mZ |T)U c,q
%~1H YRmd
要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，[color=red]湿重要以化湿为主，热重则以清热为主[/color]，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药
YbGS*c
7~ Z
QWn$me5N3w] p
有湿热症状的人，可多吃[color=red]细米，白萝卜，马蹄，白菜[/color]等清热利水的食物。
T9U%D e U
E}1qZ f"{2p
另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.
yzL9ih3~
.D"Cn2? PJ!G7@N*L
避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。 NXWVY5F
d{.a{`:d~
饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。9H#J.U,yC.R B
W#U ~4@J&M)p'Q
[color=Blue]营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。[/color]
rQ2LK)w$y%z
0E VT6z e }0T
俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。cM3S ? dyb/D UB
;X$A,k0{0Ql2OC
[color=Blue]绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。[/color]/nU+z,f ]^^
V
-ww$V"fp4G N8h
所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受
(I/l'CE g ^$G&hSf
%x&IK-U u&h
FP
随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有[color=Green]清热利水、祛湿消肿、滋补五脏[/color]的食疗作用哦 Nz$m)SL6z:X"e?
7j {N J
F9[
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pq8rpOe_FQmljZCFu3yHrGjf-U4OV9xRwMout085ItktCanu2rWVOPwMmCZzV_E4I-fLkQceLpJOcBCe455Pikw/5fd544fbg8c8f5a3e8777%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
#|NGgO$mp
4}:wg;SH
[color=Red]土茯苓绿豆老鸭汤[/color]
G5Z5@x/k$Qd&[)H w
"oA}
`HXhf
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pKgJP_oW1uk5GwRIYEvu_5F5ydbtoan3dE49dTTECxSydG5QjCv5O-_812ESt2DhIL5hG-KHfJehb6Em4jAyJpw/5fd544fbg8c8f591caab6%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
3M Y,t0q
p#~&{
1q%k c c;i*K&y
b
b\.E
[color=Magenta]材料：[/color]
(j+W u&B
N!m t
7I"Z W rFC3F j
[color=Blue]老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许[/color]-@(\:g$K \ i
z
`%Du _eA1Rc3QP)@
[color=Magenta]做法：[/color]
7X!{*aj*b Y/}
/J'}#d8n] gM2]P
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
`IP2B"_3@5t1@X
}
#L$KzYrK4O
2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；
"Po&@%ItG{6b Q
X;zr*B&W d
3．陈皮用清水泡软； w*J T({%R4~ j4Wh
8B0vZ
Fm#y
~X
4．姜去皮、切片； n!d(^/C
|Z*['i/D
0\6L ^w} s
W$r
5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；
*Ww q.Lw&E%q
&r!UqW P
6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；2c }N ]A;r3S
0gM9|-p1S:VU
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1pDi2Tdv91LfT4luJ5bNVmt9tjHKVf3ELdQaNYaqF35x9MK8oyWBK4UTIeqDM1qEtcVHONRsRKulbkqOiNJOnmjA/5fd544fbg8c8826c14a95%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
g#A nv)F!E'KS
Br0RT(D"X:SRn
7．放入老鸭块，大火煸炒；"U4Gr!MO/s8c i
(R9G2[!uQ1C*v1E
8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
S-e*Vv G-m:j
CR:|3O"`~
9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；
L;A4r2z8rW
"TV!m DyG {"B
`
10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
nh:`4Gu`V&q
H+P)I YSw
{k[5d
11．倒入1L清水；
#m
A ],KE&F-p"v6d
\~9|'?7Ahe!I
12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
`cU.E5m
c
l{*j+K j
-y n5n|z8XX? T
[img]http://public.blu.livefilestore.com/y1poaRFhYsFCzuqQ432Xq-2L2vCQilBlFs8di3Jl5pMVmBCCkgrlDNXathR1s5_yghtRrdXHOHVC0wGe4UnOUKG-g/5fd544fbg8c8827c5f7e8%26690%26690.jpg?psid=1[/img]
"fuB!I'z-?
Z!BOujn8JJ |
[color=Red]爱心小贴士：[/color]1l&]Pd v @#Ike
Pl2? Y9Y:k*c;I3Q(_
[color=blue]1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；$CG3r U k[Q7W
i,Y6]MWh
2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；? R7TL
O#`.J.}
~#^
q9p \R0A{*{ |x
3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。[/color][/size] d2X d#_/W(Km3u
:I e$g J4| b3k'c Gk
[align=center] j)k9S {o)c Q
[font=楷体_GB2312][b][size=5][color=Red]路过的朋友
h8o'G!dZ8h9E
?:WN,\'A2@
请顺手点击右上红心 [img]http://67.220.92.23/bbs/images/thanks.gif[/img]
d| W3X;h)cH4O] r
NA-D%Z` zY+j
支持一下 ^_^ [/color][/size][/font][/font][/align] z1Z|3h B-S i3L
qg S&RY&v,{;I
[[i] 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 [/i]]
无语问 2010-8-1 09:29
哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样
jianjianppmm 2010-8-1 09:44
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
李逵852 2010-8-1 20:06
加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.
flyerz2 2010-8-1 22:46
这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。
dabadou 2010-8-2 08:31
:excellence 晚止咱家就煲这汤，天这几天也太热了
serase 2010-8-2 12:38
野鸭子的煮出来的汤的美味，由于形成着浓在适当的油的膜，花费工夫的事本来的味被表现
bxhrlk 2010-8-2 15:43
我就喜欢吃老鸭汤，就是夏天有些热了。看着就流口水。
billylu0825 2010-8-2 20:07
哈哈 我今天吃的就是这道菜 配料太难搞了！
byyx002 2010-8-2 20:37
呃，土茯苓？那个东西是不是要去药店买啊，我还真么见过这玩意呢，嘿嘿
leiwuhen 2010-8-2 21:53
滋五脏之阳、清虚劳之热。
,^9N
O#Q|.v O
不知道能不能理解成壮阳解乏啊？
d
`\@Yj z+M
嘿嘿，夏天正好！
yuexiayin 2010-8-2 22:12
我是南方人 属于湿热体质 这个汤看来很适合我 明天叫老婆炖这个汤 加了土茯苓和绿豆感觉也不是很油腻 赞
ahboy 2010-8-3 01:04
应该是好味道，就是土茯苓在上海什么地方可以买到呀？好像没有见过
zyq30000 2010-8-4 16:08
夏天确实要多喝老鸭汤,不过楼主的做起来有点点麻烦啊。
在线客服(1)