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人参阿胶乌骨鸡汤

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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜) A0gJ h.Go
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
9\ev:qM8^2mO 姜 半个,拍一下
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_ 制作方法:
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
7R]%f/H4}D|HB 2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净}C b0{(v#?(`
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
;B&D`U)U*Z|!Z 4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.3a1i.O7f@,{F7Un8y2LS
5.加盐.
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2[0~Mg.e;?&K 这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨)
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高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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k8jb.V's 香菇 数个
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广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑!b(ni/jtm{li Z2n
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 [/i]]