tg3366 2010-8-21 12:24
三元钱搞定一道美味大肉菜——孜然鸡肝[18P]
[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]*S5e*w4R5vK6k7Y
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[size=4][color=Magenta]孜然鸡肝——只需要花3元钱就可以搞定(鸡肝2.5元一斤，辣椒5角钱)，而且100%的大肉菜[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]材料：
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鸡肝 500克
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姜 3片
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花椒 少许
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料酒 少许`v [3k ?f4iIZ;A
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色拉油 3大勺
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辣椒 2个 t]y
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酱油 少许??)b-I,N:MPE0I
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孜然粉 少许[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]做法：3h:Jxu[
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1.鸡肝用冷水浸泡2小时左右，中途换几次水。辣椒改刀成小块备用。[/color][/size]I,W;i/|9M5`/S
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[size=4][color=Blue]2.锅中加入适量清水，倒入料酒，姜片，花椒，放入鸡肝煮熟，约中火10分钟。捞出待其冷却后切片。[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]3.锅中放入3汤勺色拉油，烧至78成热的时候，放入鸡肝，爆炒让鸡肝表面瞬间变的硬一些。然后加少许生抽调味，翻炒至鸡肝差不多完全吸收生抽后，淋入孜然粉，翻炒均匀，最后放入辣椒翻炒2分钟即可。[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo]贴士：Q,YRv n U!H Yf;a/Y
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处理鸡肝要注意几点
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1.一定要用冷水浸泡2-3小时，这样可以出去肝脏里的毒素。
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2.煮的时候，姜，花椒，料理是必不可少的。可以去除肝脏的异味。
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3.鸡肝一定更要完全凉透方可改刀。[/color][/size]
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]1@$I8Y h
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[[i] 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:27 编辑 [/i]]
191658117 2010-8-21 12:55
换成鸭肝如何？W觉得鸡肝不如鸭肝味道好，尤其是配合孜然的话。
yxjfw 2010-8-21 13:19
鸡肝很难做的好,没次都是火侯大,鸡肝口感老的不行.求教咋做能嫩呢.
z112130037 2010-8-21 16:50
哇，一看就知道很好吃，口水啊，可是我这里没单独的鸡干卖！
829nilnuy 2010-8-21 18:05
孜然鸡肝价廉物美,值得一试.
等三年 2010-8-21 18:09
这个实惠，谢谢不过呢！鸡干好像涨价了！晚上回去买点试试！谢谢分享！
wuwei2004 2010-8-21 21:02
这道菜非常好看 不过能够把鸡肝换成别的也不错吧
zc2731107 2010-8-21 21:40
这个看起来还不错啊，就是不知道能不能用主干弄啊
DONGDAWEIHHH 2010-8-21 22:33
看着真是不错，但是三元钱可不止吧，现在物价老高了
njxfwlwy 2010-8-21 22:35
我还知道一道免费的大餐，辣椒鸡肠，鸡肠子一般都是扔的，等于白捡，用辣椒一炒，有点尖椒鸡蛋的意思，而且鸡肠很劲道
g36c 2010-8-21 23:21
哈哈，很实用，讲解的很详细，感谢楼主分享！有空试试！:sleep
poon0330 2010-8-21 23:41
鸡肝真能3元搞掂？！lz你不要开玩笑了，就是现在的燃气价格就不止这个价格了~不过这味香辣鸡肝的确是不错
snowishys 2010-8-22 00:02
鸡肝啊，总觉得不是很好吃，用鹅肝或者鸭肝也不错啊。
jyrn1970 2010-8-22 01:10
姜，花椒，料理是必不可少的。楼主，这里应该是料酒吧
huang2004 2010-8-22 02:42
这道菜看起来，真的不错，而且原料的价格也很合理，是老百姓的菜！
laoyudu2 2010-8-22 06:00
菜肯定是好菜，味道肯定也不错。不过还是决定忍住诱惑，胆固醇太高了。
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