查看完整版本: 孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

孔雀开屏鱼——清蒸鲈鱼[10P]

[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]
u1D)N6IFC [table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
A0tT~D
:Q)`h/uICkVTP [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]4NNEZ7}0wy

K~%FF/z o^bOF!PU:f
[color=seagreen][b][size=4]先上整体介绍吧@c9\3x ^$W:b5q,dY
原料：}k0rw9E[
鲈鱼。
2}j'L0u8[ut 做法：
(IB9BU5w G EF)de? 1、鲈鱼（不容易啊，我跑了几天都没买到）、蒜、葱、姜、盐、油各少许，枸杞几粒 dnhC B;i/}*nb9?
R,] S
2、把鲈鱼大卸八块
5roj-t'Q#n 3、蒜、姜切片，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，摆成孔雀开屏状，鱼头放中间，再放上孔雀尾巴上面些葱片和枸杞装饰，也可以放红辣椒，根据个人口味哦，撒上盐，胡椒粉，油。x `D ?@"P%eR
4、开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
%^{Sw7\x 5、出锅后，撒上葱花，香菜，滴入少许麻油，大功告成。[/color][/b][/size]'D;a3x)E5Zz$X

;K3A#T}'K
W;l:s5_k [size=4][color=blue][b]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 鱼肉很嫩滑啊
2IQBav^)g !j f+QT-A,onE*\ Z
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_885b50c8325480807bc3rGjgT118SRg5.jpg.thumb.jpg[/img]7{|1D
@e&c&yV
he%|G#A0~-p
残忍的被偶大卸八块
E
W!`|/CVZk
&Aki*A|!n [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dff2d1b4af14f6ecc353d1ouF7AYNg3Q.jpg.thumb.jpg[/img] N@[6i8P r#b

cOs-nxT;QA[ 铺上蒜，姜，去腥
5[/m#hTZCO/y ;O^L*g0AFpD)J
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_fcb41a7389c2e47a207eyOSOl0uk4ssM.jpg.thumb.jpg[/img]6S U1`@;E.u5{U;f

U,x{j ]1s5bl 鱼肉像扇子一样摆开
}2wO&D\l+XWR!c
S4Fh O"M(^D
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_5398d399faff52bea51b2u3329N3o96W.jpg.thumb.jpg[/img]2@a9jJj*_/O
)d8P U1n{qk
上头，发现那小盆子装不下了，换盆5lWVj,]}P
6}4\JO5G^ EofL%]
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_dc1b9c0a7ea0c4a5c7a0gLY92MZ294y9.jpg.thumb.jpg[/img]9LZ6[Vt3~p6sV{
gV3LV7O/ry+~$R
摆葱，枸杞
@D~,?Ge(R{ 8nk7U
k| N|1]
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_61202fb5ce05e0cef2050d1Fpca3tgA2.jpg.thumb.jpg[/img]h/A5u,F4\!p
%I:e"yU_8o1qM/S)c
撒盐等，上锅
&|%Y ls)Wx0k*q-r `3k},BcOm!M
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_af61350f0a2c284cbed8muVPS4Vip7UZ.jpg.thumb.jpg[/img]
+ZK0TyM\*u~ P'K|-IB/x
最后，出锅啦~~~
M"Ql'tH3KS
`J;rMk3C;U [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_ef362c212c941a38271679iJkB0n98VB.jpg.thumb.jpg[/img]
lRz.I6]i$Z ?%Ee?P:I
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100802/20100802_e9c009a1670b29b2ad28p6lOyF8f6666.jpg.thumb.jpg[/img]
(_.KI:Z`(s_{ M hHd EX/E6k
来个全图图解吧...[/size][/color][/b]rGF@xP L
{w1?:|S#F
NB-{4o E
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100803/20100803_cfb3702fe0aeedad98f0RYr2nmoOQipr.jpg.thumb.jpg[/img]
u+jif[yC
4B%]s9K OH(W|6i /rh+AZ,R9V+o3A
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
j W v5B*e
o3H-z [_pWbZ

0m9Ss0_Z [/td][/tr][/table]
/YU2F6D{~ [/td][/tr][/table]

这鱼看着就不错 不过似乎应该+点日本酱油类的小料更有味道

俺认为葱和香菜都不要切碎
:}/yy
@3gRE3R7B 葱整根直接和姜片一起铺在下面/O@DD4^j
香菜最后整颗放在鱼上面\DTP6A-Z
应该会更加好看点
4~~7PR(I e 调料方面加点蒸鱼豉油$c ~pqiQ$aq3D
味道应该会更好

不错！不错！简单易做，回去试试:titter

看着还真是不错，很漂亮，如果再加点颜色就更好看了

哇，看起来很美啊，这名字取得真是妙。不过我觉得加点色好像比较会有味道吧。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这菜可是技术活，一般
Ge9UB0DH9Ih 的可做不来，好好学了去做

哇,名字美,这菜看上去也相当漂亮,看样子很有难度

看到这道菜有点垂涎欲滴的感觉，又漂亮好看。谢谢发帖

非常感谢楼主的亲情奉献，不过现在的野生鲈鱼貌似很难买到

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

因为鲈鱼本身鲜味不是很足，加点儿鸡精或味精就更好了。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲈鱼还是非常美味的，看着图片就馋，做法也很新颖，比较不错

怎么没有放点黄酒呢？这样去腥味怎么去呢？

鲈鱼蒸出来是很鲜美的,感谢楼主分享经验.

:teeth 做这道菜一定很花功夫，看着很有内涵，味道一定OK！

我一般都是真条蒸的，看来要适时新的办法了

那是菜吗，简直就象是艺术品呀，楼主好行呀，哈哈