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魔鸡

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1So M~-I} 魔鸡：谐音来自“鲜蘑鸡肉”---鲜蘑+鸡腿肉
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DqD 平菇的鲜香，泡椒的特殊提鲜，鸡腿肉质的劲滑，这味道是不是够“魔” 'ks)W[2n[3eq3zE1z

#vAxPw&CeA p0O4e 这道菜的最大特点就是不放水，完全靠平菇自身溢出的鲜汁慢炖鸡肉 ;o)Y1t-d p^F
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最后，鸡腿肉完全汲取了平菇的鲜汁，微带泡椒的酸辣，够“魔”的味道 c$z$qT(?8C{u9\7z

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W!cFwC 1：鸡腿洗净去骨切块
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2：平菇洗净去蒂 *X.d;`^8@_\5j
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3：泡椒切小粒 `aC|~F+o~
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4：锅底置油烧热，入鸡腿块炒至断生，烹少许料酒，加葱、姜、酸、泡椒，炒出香味 3x4O9};Jxg8RHAf z

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B:G.M 5：倒入平菇一起翻炒，至平菇变软，出汁 6n6F:d"G}rzZJ(NN.J
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6：加生抽、盐、鸡精，慢慢将平菇的鲜汁炖干，收汁出锅
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-19 06:11 PM 编辑 [/i]]