散步的风 2007-1-19 18:23
五香酱鸡
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前些天做了若干酱鸭，目前正在院子里风干
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不想浪费腌制酱鸭的酱汁，于是就有了这道冷盘r9DwR
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1：鸡腿洗净去骨，加老抽、生抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、糖，腌制2个小时 'v
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2：取一张锡纸，将腌制好的鸡腿放在上面，鸡皮部分朝下
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3：先将鸡腿卷合起来，然后从锡纸的一端将鸡腿慢慢卷起，尽量压实 #| }f7SV*OS
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4：卷好之后将锡纸的两端拧紧 e.E t&r%TX(Z U[3?^
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5：入蒸锅，上汽后15分钟即可 f1{#Al ` K
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6：去掉锡纸，将鸡腿卷放置冷却，之后切片装盘 U L2a5R c/O/Xi }
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7：菠菜入锅焯软，用手挤去水分
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8：抖散挤去水分的菠菜 %vI.M+a1e
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9：蒜末、生抽、香醋，调和成汁 9j0g-a5I~!Q nX%CXG
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10：五香鸡蛋酱（可以按照自己的口味炸酱），“9”“10”的调料与菠菜拌匀装盘 "U2j\?D
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