查看完整版本: 四川凉面——爽歪歪[2P]

四川凉面——爽歪歪[2P]

[align=center][size=4][color=Blue][img]http://zone-sieben.com/images/129f6ddcbf.jpg[/img]


前两天北京闷热难耐
动不动就一身的黏腻
这样的天气是懒得做饭的
于是把朋友教授的四川凉面搬上了饭桌
吃得那叫一个肚歪
这个做法是朋友和四川厨师学的
味道很地道
推荐给朋友们哈～

[img]http://zone-sieben.com/images/129f7343d0.jpg[/img]
[b]

四川凉面的原料：
麻酱150g 米醋20ml 生抽2ml 盐4g 白糖30g 蒜2粒 花椒15粒 食用油10ml 凉白开水适量黄瓜两条 面条适量 辣椒油适量

四川凉面的做法：
1、麻酱用醋、生抽、盐、糖、蒜末、凉白开调制
2、黄瓜洗净切丝备用
3、食用油放入热锅中，炸花椒油
4、去掉花椒，趁热将油浇在麻酱上拌匀
5、挂面煮至八、九成熟，捞出后可用凉白开中拔凉，放入碗中，加入调制好的麻酱、黄瓜丝、辣椒油拌匀即可[/b]


[color=Red][b]天气热的夏天最适合吃凉面了，大家吃爽了别忘了给颗红心哦！[/[/b]color][/color][/size][/align]

我们学校这也有 但貌似比起这样的 不是很正点呦！~ 期待以后能吃到

比较正宗的了，不知道那麻酱是什么做的，要是像热干面一样是芝麻酱那就很安逸的啊

这种凉面都出都有啊，很普通的，难道是芝麻酱与众不同？

真是很难熟悉其中的手法，但是吃起来的确不同，每个地方都不一样的味道！

一看你的原材料就知道不是正宗的，四川人一般不用米醋的。

你这个叫凉面，不过不应该叫四川凉面，如果LZ有机会可以去四川吃一下，或者去正宗一点的川菜馆试试，就知道你这个做法不正宗了

不知道这是四川哪的凉面，至少我们这里的不是这样做的，但也非常好吃。

这样的做法同四川本土做法,还是有不少距离的.从做法看,至少吃起来不是很有"劲"

四川凉面看着就好吃，我们这的凉面做法小有不同，谢谢发帖

凉面这个东西偶然吃两次就算了，吃多了就想吐

我在挣扎 要不要吃一次，看着这么诱人了，可是吃完肯定满脸豆豆。

各种面食我都很爱吃，尤其是在这种炎热的夏天，吃上一碗凉面，真是爽啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

试验了 不好吃 问题出在酱料上面了 还有面上  还是担担面好一点

这样热的夏天，看到这样的东西真是感觉食欲大振啊。

楼主介绍的凉面看材料和面的质地，一点不像是具有四川辛辣特色的面食啊！但是能在夏天学一招做凉面，还是感谢楼主！

一定很清爽.看起来就想吃,流口水啊.有机会要自己做下.呵呵,谢谢楼主分享

其实和武汉的两面做法差不多的，就是放了些麻辣的调料。

比较正宗的了，不知道那麻酱是什么做的，要是像热干面一样是芝麻酱那就很安逸的啊