查看完整版本: 锡纸奶油烤鲈鱼

锡纸奶油烤鲈鱼

[pp=btta]现在看不到图片啊！一会在瞧瞧。[/pp]
I9t:e6qFSbA-vr%n
:IP/q_a#l$x6V(x'X 在酒家吃饭妈妈最喜欢点泰式烧汁烤鲈鱼了，因为鲈鱼肉多骨少，用锡纸包着来烤味道香浓。Xk(YGJ/o
       今天妈妈又想吃鲈鱼了，要我为她弄个平时少吃的做法。我想了想，不如遵照酒家用锡纸烤的做法，在调味方面改为用奶油和蒜蓉入味，这样吃起来味道不会那么重，既能保鲈鱼的鲜美，又能令齿颊留有奶油蒜香。
T)Q)R4mGUq        奶油烤鲈鱼出炉了，连平时很少吃鱼的爸爸也赞不绝口：“味道不错嘛！鱼肉鲜嫩，蒜香浓，很有西餐Feel哦！”他一边说一边跟我和妈妈三人筷子大战。不到几分钟，锡纸里只剩下一条鱼脊骨，能吃的都被大家的筷子戳光了，实在是太好吃了，大家不妨试试！'L x3\.nZ
注：如果没有焗炉的朋友也可改为用微波炉，放碟子上用保鲜袋套好用高火叮3－4分钟。虽然没有焗炉烤那么香，但风味不变！
7`/|!g0{h6V)BC }9F"vJf [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152600.jpg[/img]
%HTo+j+o)K 材料：鲈鱼1条约1斤左右（不宜过大，难熟）、姜蓉、蒜蓉各1匙、奶油30克、葱花适量、锡纸
+e.^6e-k Mnru [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152622.jpg[/img]
+l1|c"b m8w oT0U$u 鲈鱼洗净抹干水份，两边各划三道痕，用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜蓉、葱花内外抹匀，腌半小时
2V%A r9L,j*G [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152638.jpg[/img]
0wGYk
o w#F,}.n/iw 奶油放碗里套上袋子，用微波炉高火叮1分钟左右至融化即可，放入蒜蓉和半匙生抽拌匀 Ah,}1lF
T7]
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152659.jpg[/img]b2n ~Ky
因应鲈鱼大小裁一张长方形锡纸，把鲈鱼己腌汁放入，再淋上奶油蒜蓉 .ow~:JQ+k h&L
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152720.jpg[/img] NP`7t3jaX
锡纸包好封口向上（以防汁液漏出），放入焗炉中层，用220度烤约30分钟即可
S|9]@5_+o8r#T [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152744.jpg[/img]
4^ r4k\#Ae 香喷喷的奶油烤鲈鱼来咯！！！ S?6d'o%w6pZ!PU
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152847.jpg[/img]#F/k2f\.a)T}3]
汁液还在锡纸里滚动，碟子烤得烫烫的，跟铁板烧一样，香！
|^#PZ"]n8on [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152911.jpg[/img]
`!m ?{$Uts t:V 肉质鲜美，原汁原味，是锡纸烤鱼的一大特色！ L;j"|P+E9o s7s
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20051228/419533120051228152936.jpg[/img]
*{j\$Z@4V Wnw9_-g 趁我还在照相时，爸爸的筷子已经开工了，呵呵^_^~~~r]`GV$i C,K

Y"V'x#yHHL.kvV [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-1-22 10:46 AM 编辑 [/i]]