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酸辣白菜制作全过程

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很多人跟我"订货",要制作方法,干脆在这里献丑:
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Mt)b"C 腌制方法: V t,]L^SZN.}#G
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材料"全家福":糖,盐,辣椒面(躲在盐和糖后面了,它怕丑),苹果,梨,姜,蒜,胡萝卜,香菜,当然还有白菜
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白菜入滚水焯熟(要想24小时内吃到口,拿水烫一下就好,口感更脆)
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)j+t%M3Xe;Br0r 容器最好为瓷器或者玻璃器皿,晾干.无异味.2V.uLJ_ vy
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3[attach]137234[/attach]om,U C"XES

8Fj-Vu9I2^"w riN4x 焯过的白菜沥掉多余水分(不要攥的太干)7mTHq~y
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4[attach]137235[/attach]B1aSuq

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RJ 所有配料如图配置:香菜切段,苹果和梨与胡萝卜一起切片,姜蒜切蓉s uE9nW,d(Ka

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tG,Q'm!s%b.O8K 配置好后整理.准备开始腌制2|pn/RDm
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6[attach]137237[/attach]
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.h&H$Q8?+fcZ 将所有配料均匀涂抹在白菜上
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%n?,C ~I$`4B 装罐密封.3天内可食.E'\"f[8V7nc`/O

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成品可以放在冰箱储存很久,这是在制作后第十天拍的
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9[attach]137240[/attach]
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b 最终成品小样 ?nC$ll

;QMs0Uj cf/Q 10[attach]137241[/attach]

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K'\S a;f*y;} I'm [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:10 AM 编辑 [/i]]