查看完整版本: 多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

多加一种调料蒸出更鲜美的鸡肉——蚝油木耳蒸鸡[10P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
4Q9o&wBX'?Y ~i&TIe
Wq#v$f0},|4BS7\

~{7k K|V [img]http://images56.fotki.com/v713/photos/0/1697480/9025660/1-vi.jpg[/img]:D/U*tLdV-QYE1D2G

:H4CEZ2B~3z(Fi [size=4][color=Purple][b]原料用的是十分常见的童子鸡，烹饪方式用的也是最简单的蒸制，味道却是出奇的鲜嫩可口，只因多加了一种调料——[color=Blue]蚝油[/color]。不要小看了调料在菜品中的作用，有时它能使食材的味道出现翻天覆地的变化。这款蒸鸡就是因为多加了蚝油腌制，使味道更显鲜美，鸡肉嫩滑，木耳香糯，就连蒸出来的汤汁也有了逼人的香气。[/b][/color][/size]L)u,M$R2Tr

?$p&p;cJH+C N2D1Fxj/ya

Tz4z%BL;p
d1K4EX"l.D7xs -F(}X4^8I0h
[size=4][color=Blue][b]原料：童子鸡  木耳  葱  姜
o7L}mT'H/] c2l0Nf'A(N!O:jyh
调料：蚝油  酱油膏（或酱油）  花雕酒[/b][/color][/size].~0UV$oAu,?} s

L{M!j&Dt [img]http://images54.fotki.com/v58/photos/0/1697480/9025660/6-vi.jpg[/img]L;P+{\aXodF
~ {G;Xu+x
iP#Un{

0h EP8^ s%\e.N
Tv%|r[^0MJF1g I6V-jL9[-l
[size=4][color=Blue][b]事先准备：RV!~Yy
l^%@

H(`:a|-r~-x 1. 鸡肉切小块。K0q E|*j-b
w8CN(Gf
2. 木耳泡发后去蒂撕小朵。}|h DV%bz1h
Ft3B]n+Hk
3. 姜切片，葱打结或切段。[/b][/color][/size]
I-[V4z0\ *P%|w WP#T@
[img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9025660/7-vi.jpg[/img]
r1S2F^4i&h(ew{ -G*@8N?m`n6H
&wv'U
X Z
u@

;Q3N
rQ| Q
J{&R7[\z*Q1F
[size=4][color=Blue][b]制作过程： `0cKT-xb|7k`s7D
D3W
-rJbs;]$K-L
1. 鸡块内加入适量酱油膏。[/b][/color][/size]I6n^-lP8Byf
Iwj7oj:L\}$x%PlX$A
[img]http://images116.fotki.com/v716/photos/0/1697480/9025660/4-vi.jpg[/img]
\{&s*ih'` rfD 2a$s(aJ^(o L-?yk
z!_f6g6z2w
&c{ U$l'uD u
v
%b;~)s M KMp^*N
[size=4][color=Blue][b]2. 加入适量蚝油[/b][/color][/size]
h3K6};K-A7NV%QG
-Mti-WR6WZsL3?z [img]http://images56.fotki.com/v713/photos/0/1697480/9025660/8-vi.jpg[/img]
nAR4q{;{$bk`%]
.AU} n{4A'Xk
,}"d!lPs't*Zh
@ I s+V"xML4|0gfW@Hm
D5N
Nt0s0v
[size=4][color=Blue][b]3. 加入少许花雕酒。[/b][/color][/size]*m$E+A ]a

4|RARRg!_np\ h
L [img]http://images12.fotki.com/v215/photos/0/1697480/9025660/8-vi.jpg[/img]Aw4Fl+P

8}7vFRK B0yj'F ]uD6_\
{
[x6NhM/vvcK
g7UT8[#hxY j
[size=4][color=Blue][b]4. 加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味[/b][/color][/size]
s h
P!E.|fO`N#o ,t W.t7@6l0r3t
[img]http://images12.fotki.com/v215/photos/0/1697480/9025660/15-vi.jpg[/img]
b_dU9O @B,S 0jk+L H1cT
6]nWQ2T:na
!VB&U?7O$f9]+r6^$U
}Pl(Q!H
[size=4][color=Blue][b]5. 腌好的鸡块内加入木耳拌匀。[/b][/color][/size]9X6RQ BE$C
8M5I;Xy0qmsRi%{U
[img]http://images17.fotki.com/v1621/photos/0/1697480/9025660/8-vi.jpg[/img]
4d4m-\n-` &i{$}o/}p UYDh
J2BWX"Ws0d;Mm^
O AR_l6f!S!]g(|

;ox.zss^"_2sW)M [size=4][color=Blue][b]6. 开水入锅，蒸约20分钟至熟即可[/b][/color]。[/size]0S1a
q$lSD

kJ3W'udi4P,?.u~2F [img]http://images54.fotki.com/v1614/photos/0/1697480/9025660/10-vi.jpg[/img]
%S4ZA,L!g6K
^CI!Q1Pl4J
?Zg6XA b?;i2V9B
Y(]
vh\sC
[qv
[size=4][color=Purple][b]贴士： r%O
V3? F0[9w/{@l
用蒸的方式烹饪鸡肉，最好选用肉质较嫩的品种，方便煮熟以及口感较嫩。
-}o~6gq:aK 没有酱油膏可以用酱油代替，喜欢上色深的，可以再调入少许老抽。
y|uD8yv(X 有时间的话，尽量多腌制一会儿，口味更佳。 $@ S;i&F4MO
蒸的时间要视鸡肉的多少而定，可以用筷子戳一下鸡块，若很容易戳穿就已经可以出锅了。[/b][/color][/size]
)B.F Bsq+P
M&ie.N U [img]http://images53.fotki.com/v53/photos/0/1697480/9025660/11-vi.jpg[/img]&Bx%C@v(@:Q R-s

0^8S{B'k+w'D rj;vI q
eI0]"f2Fd1v)c
(tgY8af?YG2nX
'c(IT2a]+f&M I@dn
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

受教了，不过还是下点生粉，鸡会更滑D。:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

腌制30分钟以上会不会太咸啊？
QITQ7Ad&A 蚝油蒸鸡还是第一次听^+x.zJ tjws
哈哈

是自己做的吗？ 流口水了……_#G/Ms-GC7x
看着很专业啊 家里还带蒸笼的

看上去就好吃，刚刚吃完饭看了楼主的图片感觉又饿了，呵呵

这其实就是炖鸡的材料更换了一下，更换了营养，味道上不知道变的有多美味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

蒸的做法一般都比较好吃，放的东西也可以调整一一下颜色。不错。值得一学

木耳蒸的时间和鸡一样的  筷子能不能夹得起来哦  看起来色泽很好也

不错的想法，挺喜欢吃耗油牛肉的，耗油蒸鸡一定要试试看

这个没试过，一定要妈妈给我做一个尝尝，蚝油没放过

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

这道菜在饭店吃过，觉得味道不错，今天终于看到这道菜的做法了，我也做来尝尝。

好吃看得见，中午就按楼主的开做，以经在想鸡的鲜了

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个栏目还真是“营养丰富”啊，经常做鸡菜，还真没想到把木耳加进来，这可是降血脂的好东西啊，谢谢楼主的教学图，除了没有油膏（还是第一次见），其他材料都有，我马上就动手，学着做做。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***