lxy30306 2010-9-8 22:32
学做北京小吃糊塌子
[font=楷体_GB2312][size=5][color=#0000f0] 有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个[/color][/size][/font][u][b][font=楷体_GB2312][size=5][color=#003300]北京[/color][/size][/font][/b][/u][size=5][color=#0000f0][font=楷体_GB2312]小吃——糊塌子吧。
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[size=18pt] 要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。[/size][/font][/color][/size]
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[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] 原料：西葫芦一条、[u][b][color=#003300]鸡蛋[/color][/b][/u]两个、面粉一碗[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] 调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个[/color][/size][/font]u?F L3h%R.t
[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] 这是准备好的主料:[/color][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] [u][b][color=#003300]做法[/color][/b][/u]如图：[/color][/size][/font]`6?J$bV$D"k}
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[url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20052][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/0906292230e82e8149abbedd5c.jpg[/img]0} L%A,eP*U x i
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[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 2.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。[/size][/font][/color]-@*Z z}s;w
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 3.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。[/size][/font][/color]1i$If n(r-Ao T
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 4.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。[/size][/font][/color]
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[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 5.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。[/size][/font][/color]`!u4Vs jC,Q eM
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 6.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如[u][b][color=#003300]土豆[/color][/b][/u]、胡[u][b][color=#003300]萝卜[/color][/b][/u]等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多![img]http://home.meishichina.com/image/face/3.gif[/img][/size][/font][/color]
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[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 7.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。[/size][/font][/color]9R5o \.au B,LGk-]
[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 8.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]一面煎黄后，翻一面再煎。[/size][/font][/color]9@cR o O
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[color=#0000f0][font=楷体_GB2312][size=18pt] 9.[/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt]两面都煎好后放入盘中。,\/kY[Y
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[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] 瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。[/color][/size][/font]
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[align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0][/align][/color][/size][/font][align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]j)zXlSsA
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[url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20053][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/09062922309f985e869269738a.jpg[/img]+V"hco5a,`8u*A
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[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] 俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的[u][b][color=#003300]辣椒[/color][/b][/u]酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。[img]http://home.meishichina.com/image/face/12.gif[/img][/color][/size][/font]T(Gw8^0V5a
[align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0][/align][/color][/size][/font][align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0]
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[url=http://my.meishichina.com/batch.download.php?aid=30011][img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/06/29263_200906292240221sSef.jpg[/img][/url][url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20054][color=#003300]04.jpg[/color][/url][/color][/size][/font][/align][font=楷体_GB2312][size=18pt][/size][/font]
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[font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] 香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很[u][b][color=#003300]美味[/color][/b][/u]。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！[img]http://home.meishichina.com/image/face/4.gif[/img][/color][/size][/font]'e1P[+lN t9Qm
[align=center][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0][/align][align=center][/color][/size][/font][font=楷体_GB2312][size=18pt][color=#0000f0] 3EdJ,K'Z5L
[url=http://bbs.meishichina.com/attachment.php?aid=20055][img]http://bbs.meishichina.com/attachments/month_0906/090629223117457351070ca54b.jpg[/img]W7Z[2N
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马桶里的水 2010-9-8 22:39
喜欢吃西葫芦的，尤其是当晚饭，很完美，但是做发有点小复杂
只剩呼吸 2010-9-8 22:46
图片看不到了啊9[^c.x\%gMI
北京都没去过啊，祖国的首都什么时候一定要去下
丸走睾飞 2010-9-9 09:50
图片挂了.小的还没去过首都.有机会一定要去尝试下京菜.
一番狼 2010-9-9 10:43
文章内容对于北京小吃描述非常细致，可惜的就是没有照片。
mumake2006 2010-9-9 10:50
图片没有啊，光看文字缺乏立体感啊，还是有图好啊
草原狼4466 2010-9-9 10:58
看不到图片，赶紧补图先。所谓的西葫芦就是葫芦么？用葫芦丝加鸡蛋和面粉和在一起煎，做法和老家的用萝卜丝加鸡蛋和面粉一起煎是差不多的。从小就是吃这样的小吃过来的，价格便宜还香气诱人。
t601109415 2010-9-9 14:46
好好学习自己做着吃啊
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呵呵:excellence
bigblu 2010-9-9 15:10
没有图片了。还是有图片好，有感觉。楼主动手能力很强啊
gbyjun 2010-9-9 17:06
楼主用西葫芦的头均匀抹油，这个方法太秒了，简单实用，谢了。感觉介绍的方法很细，很长知识，个人感觉，韭菜、菠菜等也可以。
qq5753009 2010-9-9 23:30
图看不到，但是看这些步骤也不是很难，有空就去做做看。
qiaozhi1986 2010-9-10 13:08
楼主，图挂了，但我感觉到楼主很用心做的，所以一定很好吃
chaos000 2010-9-10 16:20
洒家也常做这玩意 用土豆白萝卜都行 加点韭菜会更香
huanying118 2010-9-10 19:41
学到了，哈哈，谢谢楼主啊！有空做给女朋友吃！！！
top7723217 2010-9-10 20:36
看不到图片，但在北京没听过这小吃呀，希望能学学
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