水无月 2010-9-10 19:07
葱油鲍鱼 [6P]
[font=楷体_GB2312][size=7][color=Red]你的支持是我发帖的动力！[/color][/size][/font]6t7w$b],|W4e:tlc
+Pi%TL/i |
-y:AC,d`5Q{
2nM;k:Vl w_ qhO
|1_-G_"B
O*B,R6T][
o ov
fw!|u
n,Vi ^S
8|P2I crV
N8\ ^ qa(J
x4Pr#ZwF
$vW7cc)m(N
t
[font=楷体_GB2312][size=5][color=Blue]几头鲍?鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算。如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越细小，所谓“千金难买双头鲍”。而且通常这些都是以干鲍来论的。
PZ7T&D/\1Y(g|
h s'u@3KIf0M
JIV*f)}j#M
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201009/2010090910024057.jpg[/img]
S-N3Q5cy/] H
&N'I"g"L V/^-`#]%O
'vHEGS-k DD
原料：
_cN!J0G*u
/w6z#QwZ+`v~
鲍鱼、料酒、白醋、柠檬汁、姜蒜、蒸鱼豉油。
L!j'w t5BcW
^
Q ` AW;ud
做法：
FosH)n,a%C
f%e6h&]Hsr J!|
1-5：将买来的鲍鱼用刷子前后刷干净，在流水下冲刷。用剪刀挖去中间黑色的大块泥状部分；9~iS8l!U @
S3Gp)\ ^*e;F1_
6-10：切上花刀；淋上一点料酒，几滴白醋或者柠檬汁，没有可不加。然后撒上姜末、蒜末、淋上一勺蒸鱼豉油。
'm9\ v @f iV
6A G}ht F
"[Ra w| E1`v
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201009/2010090910030795.jpg[/img]^ Rg1P C
Uln!b T3SFNhTI
9R `%v]9k['aFb
11-13：水开后入锅用大火蒸3分钟。出锅，撒上葱花，淋上响油！开吃拉~~~~
j~%K^$J)Oq G7W2C
-D K J|_X X
f6\;li.h
K
q @)F
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201009/2010090910032198.jpg[/img]l/f3M.jMx/u;Q \
f$MD?*s'L
|f${W u
鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。n TBh"G3C8j
+a dAT'Q9R,P1_
4d-O/s-F:W1J6X!ZyE
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201009/2010090910035196.jpg[/img] { Q u yf\"u/n N~ |
.b$WI3b$zZ
'L | B'L,y-z@
营养价值：
\.}?
Y-]%NGe
s|nq1j.Il#]
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
_.{ a:O#y U/A4mC.I H
L*^'g\#_ x@(Z
V
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
@ y4CM} HY
6[ N g*u xuJ7v
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
)x9_ f(^ Q lT
+Ch ^:z6J E%v
c
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
Q j+e { jG
An cq/D
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。j.J*Rq-IY#~
9z])G:fi.G
z
+^ t Z1`;[)L3P3X
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201009/2010090910040361.jpg[/img]~Z9^
H1}RV*tPP
b S5W Zz0Cc
$L#iU6[ z!u"s
注意事项：%|WQSh
L2|)J3T&a
g9XB
1、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。9jA6T-I8vG
"@TD)I6P
_,O
2、鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。5b Hn0qu jE}'w
5`'B,U9Z7dF-V&X
o'b gix(h
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201009/2010090910041822.jpg[/img][/color][/size][/font]
huanying118 2010-9-10 19:34
学到了，哈哈，谢谢楼主啊！有空做给女朋友吃！！！
65165907k 2010-9-10 19:53
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
top7723217 2010-9-10 20:31
看不到图片，有空可以试试，谢谢分享啦。。
xiaole512 2010-9-10 22:29
图片看不到哦。光看文字应该学不到什么东西，希望楼主尽快补图
shiqu 2010-9-11 01:23
鲍鱼我还没吃过了，穷人就是悲剧呀。顺便提醒楼主补图
edison12340 2010-9-11 06:32
鲍鱼真是好东西，不过也就偶尔吃吃~羡慕天天吃的生活啊~
caijvren 2010-9-11 16:47
一张照片也看不到，全是叉叉啊，鲍鱼到底是个什么东西，没见过！:faint
inia416@ 2010-9-11 17:02
得，图都挂了，看不到楼主做菜的英姿了。不过，鲍鱼的价格确实不便宜，没两下子的，只能先用小点的鲍鱼来尝试了，真正有火候的才敢用好的食材，不然暴殄天物了。
mormhweb 2010-9-11 17:54
鲍鱼其实是鸡肋，价格贵，但是味道不怎么滴。以上做法其实可以用在其他水产上，比如鲈鱼，桂花鱼等等
生不逢时1987 2010-9-11 20:53
鲍鱼是奢侈品啊一般人家是吃不起啊哎只能看看流口水了啊
xinzhe2008 2010-9-11 22:19
家在海边但没吃过鲍鱼的人含泪默默飘过 穷人啊
qjxs06 2010-9-11 22:20
鲍鱼我还没吃过了,全是叉叉啊，鲍鱼到底是个什么东西，没见过！
huweiabc123 2010-9-11 23:49
红心送上 ，简单明了 不知是怎么做东西
在线客服(1)