查看完整版本: 牛丼盖饭 [12P]

牛丼盖饭 [12P]

[font=楷体_GB2312][size=7][color=Red]你的支持是我发帖的动力！[/color][/size][/font]
5Ur^*j;d&@ mjY5].S

NkN&RkWOP|_0^ v3wO_%[m!Q
1A8UoWX2u`p*R

^ U9s\&levT
-mF|HioI?
UJx[5BB1P~*~ @7n-e)I.TB
?%l'rPK1n
i7Nc:g |$tz
[font=楷体_GB2312][size=5][color=Blue]牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……
2Fto'a~!o%Q_ )CoS.e#@6h
说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？
IJ8m6i7}Qxs'G
-rG$`8ME)G$BY pB 7E#l FoE5@ O
牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
!E z$N5p4B ===============================================*|.eY&` GuS\
材料准备（30秒）：IR?zo&p*q6c
1）牛小里脊1斤
~"xiTP I&X 2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）r u5KX/Lx!\0x/y
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）U$kj"M,` r
si+w] Q}%w-Esoq
案板工序（8分钟）：
!Z| ? i*K{!J 4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）S$ex3k%R J
5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟.zU(eM$t@8W{9y;vgX
6）切洋葱丝
!S.F/a,e6z,{e[/f'bwP$a n9[.^B/h2Y[x
煸炒过程（7分钟）：&W7g3C DS
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）
U5AD L&AD H0\ 8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
o5V&C(Kq.Yp)cV 9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
{epEV @l(]} kUr2[8M }
***独门秘诀***
aI*Ed5k 切洋葱丝如何不辣眼睛？BY(f5D)Y"O"W'Y!{\
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
WKX.Z'_c%w;I7tZ 激眼睛了
$p&g$X%U&Y.C0R&c 2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住
(b~-wZ8W S6F(g
&~b.z4[br \.o 如何使牛丼鲜嫩多汁？F'c G(fjX#j3K-I
@Y
1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
,R^ {p/O:H ~ 2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水L}MfI;k
yW&WV'DHv
)MnM'_ KK\%IJ` I%j
材料准备'g9QvaskZ8~
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）!@+D\_Z|l(k
2）洋葱（我选用了黄洋葱）:@5p:qI'`'Y4w8o+y
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替） bP4l)A4| u`)\"o.U
7H\gg[{
G jHHS#s{5cuso
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a2e2df4c261462d117f4Y840Y4f6ba6G.jpg.thumb.jpg[/img]
z1F
k)[_;f}
8IS?\G/{H3Q m5H
4n },GPkL5|G6e'n 案板工序._Nm\#}
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）\R ?-n(E2ZNx^,H2Q
!op1}sx%jn

5d?4v ]rY [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_5f4ff20412480108c6ba12fCLNclNnbh.jpg.thumb.jpg[/img]
1Dmxjz&n ww
+^&V$M&UL%K
n7t+G
y_5Q.q/E 5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟
|7i0s@$ixy:OI
!|s8Q0]/k n$i$\
*ZS+efv.P%u-Csg [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a33ab8b373ea37dfe7f4xGGTnn1GDS7k.jpg.thumb.jpg[/img]
HT7E/NOO
e/xE}.^F ~w6^ wwfdF)E
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_73119c27b690e4557cb65Q1q22cRKRz1.jpg.thumb.jpg[/img]
n0L+X&c#_.s]]0_Q/E
`#ond{6h2F-{*E
|0LcwH9Of 6）切洋葱丝
R7n
vR
] 8U/B[-x+wE}m
#TD)S;`els
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_91accc891e3d3ed7636d6K2Dk8qrOD77.jpg.thumb.jpg[/img].?j;l PN%A
"b7az~I
J

c*~2Ns;Z"o/E.pm(u 煸炒过程
G$m'FvrU4T~z 7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟o9l vj%y7nl

};^K,d2@*PP[A
!SQ3Om:bT [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_810e026dfebbdf38cd1f8EX8k4J6GMZG.jpg.thumb.jpg[/img]6r1]2Ccq4k6M

w.`wc3Bqc*i5@[ @#FS~]i
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_d25e119c61151fe765bcGsVIi1hYnGiL.jpg.thumb.jpg[/img]
/o6FA&}6H8WL3xX*u0k{ ]UN?K

&@jw0a+~4A&Z%B 8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
+tI,J;wq g-_6v'P*L;Nl
7qk.[*G k
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_1bf9ca5fc81f9576fea16no358RqlmOj.jpg.thumb.jpg[/img]@ \&] sVCa

4]u)fm}N8[:r \4Z;}3JDvD
9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可(b lZ#p&e3v^
l!T ~:KRU}R)R
Q N;OCl8n8w3r
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_adec9bf0525b463bf6bb53N27Q39B17b.jpg.thumb.jpg[/img]a3S@:laR?ph

n] ~(ESI#oz
M:R9C8u\/z(mc [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_a63535916a1b3e0c1d2cAaiXyCz3qcXm.jpg.thumb.jpg[/img]+g0@9sP3e;D_!R
g.pvP)M@2W9H$M1gv

/y~}hv'Lj$S4QF [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_1a34498779cdb90bbad684HQLmZ8pSRF.jpg.thumb.jpg[/img]I6v9i,xdj*u'`}_'\ m
2_3{k8B%_~

:xX3_j? [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100909/20100909_be4c0b13fe7d7f8c0ea7nBToVCsg63ok.jpg.thumb.jpg[/img]
+Y4H~N0B#L)wO1O [/color][/size][/font]

简单实用，多谢楼主无私奉献。
HS'\0S k8n)?/j 不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。TY!z t+Xi
#J$B o6N0J,~9Y
这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？0rJ1DH9~@
俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.-M6xE r-p3XHv
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪:teeth
-s.C{cB"w [/F 谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!

看着好简单哦，品相也不错的样子，有机会去试试

感谢楼主分享啊，多好的一道饭
5^H k:N8Wo%T J^2N,M 不过现在牛肉好贵的哦，，，吃不起了

看上去很有食欲也 多谢楼主分享  真的很好做

这样的盖浇饭我看在家里做不是太合适，一个人吃做着太烦，人多时又不会做这个，我看小饭店倒合适。

要把牛肉切成那样要多少的耐心和刀法啊，反正我是切不到。

看样子挺好吃，做起来应该不难下次试试看。

要是能在打只鸡蛋下去就更好了，不过无菌鸡蛋好贵的说。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

虽然已经吃饱饭了，但是过来这瞧一瞧还是想忍不住吃上一碗！

感觉味道一般吧,而且牛肉最好用刀背拍拍,把肌肉纤维打断了才不会老