任天行 2007-1-28 22:27
满园鲍菊
[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/2004112712382212.jpg[/img]
菜 名： 满园鲍菊
主 料： 新鲜鱿鱼12条，鲍鱼约250克，虾胶100克。
做 法： 取新鲜鱿鱼12条（每条约150克，不能太大），切去头尾留下中段约长6厘米的圆筒形，在其一端3.5厘米位置切成菊花形，下开水锅焯水后漂凉待用；取焗炖好的鲍鱼约250克，切厚片后加工成和鲜鱿筒直径一样大小的圆片16片，放置盘中；调制好的虾胶100克酿在鲜鱿筒另一端未切菊花状的2.5厘米长的圆筒中，每个鲜鱿筒底部放在一块鲍鱼片上，余下四块鲍鱼片作点缀摆盘用，并用少许蟹黄点缀在胶虾面上，上蒸笼猛火蒸约5分钟，用原汁勾薄糊淋上即成。
chenjun 2007-2-9 14:05
鲍鱼我还没吃过呢?不知道什么时候才吃的到
鲍鱼我还没吃过呢?不知道什么时候才吃的到
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