hywh4625187 2010-9-28 19:59
牛羊肉泡馍
[table=98%][tr][td][color=#000000]字号：[url=http://meishi.wh5000.com/meishi/101709475011148.html#][color=#800080]大[/color][/url] [url=http://meishi.wh5000.com/meishi/101709475011148.html#][color=#800080]中[/color][/url] [url=http://meishi.wh5000.com/meishi/101709475011148.html#][color=#800080]小[/color][/url] 2010-1-7 9:47:50 来源:阎良区人民政府网 点击: 173次 [url=http://bbs.wh5000.com/][color=#990000]进入论坛[/color][/url] [b][url=http://meishi.wh5000.com/Pl_101709475011148.htm][color=#ff0000]查看评论(0)[/color][/url][/b] [/color][/td][/tr][tr][td=2,1][align=center][/align][align=center][img]http://ziyuan.wh5000.com/uploadfiles/2010-01-07/20100107_094724_537.jpg[/img][/align][align=left] 特点：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季最佳。
制作方法：羊肉泡、牛肉泡。
主要原料：优质牛羊肉、坨坨馍
简要介绍：牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
牛羊肉泡馍的传说故事:牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。[/align][/td][/tr][/table]
wmpmclimber 2010-9-28 20:05
典型的西北风味，我这边的都没那个味，差点意思！
enigmaz215 2010-9-28 20:06
真正的羊肉泡馍没吃过，不过在超市买来的自己煮着吃的吃过，没吃出什么味道啦 以后有机会一定得尝尝
dabu700 2010-9-28 20:54
这个好吃的很。而且很当饿，特别是醉酒后来一碗很解酒的，这是我的经验。
seseguo 2010-9-28 20:55
这个在又饿又冷的时候，来上一碗，真的叫享受了。好久没吃过这个了
paolo2 2010-9-28 20:58
味道
这个东西羊肉有骚味的话，泡馍还可以吃吗？还有为啥要用手撕，不能用刀切开呢？
jiyi20099 2010-9-28 21:59
很多外地人吃不惯的，很油腻，还得适应口味才行！
banzhuren 2010-9-28 22:02
这是我最喜欢吃的，不过看上去汤少了一些。
911ha911 2010-9-28 22:04
这个我吃过 多放辣椒，吃着糖蒜。好不过瘾，陕西的美食多是面食，这个是我的最爱
zasd 2010-9-28 22:05
在学校倒是吃过，不过必然不是正宗的，很期待什么时候能去次西安尝下
毡子 2010-9-28 22:07
这个在又饿又冷的时候，来上一碗，真的叫享受了:smoke
douyu001 2010-9-28 22:09
真是地方特色风味，没有吃过正宗的牛羊肉泡馍。期待能有机会品尝。
jimoarc 2010-9-28 22:10
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没去过 貌似很好吃的样子有机会 去看看 感谢分享
3077774028 2010-9-28 22:18
回复 1楼 的帖子
为什么 牛肉罩饼就不出名呢？ 也很好吃啊。。。听说白洋淀的羊肉泡馍不错
dddbojue 2010-9-28 22:40
这个东东很棒，热度很高，很好吃，汤更美味，再来头糖蒜，祛除腥腻喂！绝对特色，还要加上肉味也要纯正，要不怎么做都不出味的！
semaomao2222 2010-9-28 22:45
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真是美味哦啊，勾起了食欲
最好吃最好吃
semaomao2222 2010-9-28 22:46
回复 12楼 的帖子
这个东东很棒，热度很高，很好吃，汤更美味，再来头糖蒜，祛除腥腻喂！绝对特色，还要加上肉味也要纯正，要不怎么做都不出味的！
说的好
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