查看完整版本: 【陕西美食】-美味带鱼的家常做法

【陕西美食】-美味带鱼的家常做法

[align=center][color=#800000][url=http://news.thyoo.com/upimg/userup/0802/250Q320G09.jpg][img=300,225]http://news.thyoo.com/upimg/userup/0802/250Q320G09.jpg[/img][/url][/color][/align]
8G}+dDW'fRT [color=#800000]红烧带鱼 I;ew.jK

vhq
Dy 　制 作： .Lw/kP;V&ll
xk-Z.s:B
　1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 e5D,}&`^R\6z.F

"L$s7c?H+Xi 　2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 *]]'[,Rmw
6B7Z"DO.Jl~
Z
　3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
3h,p%c4?;RP!MBx vU{4J)uLl
　4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
M,N#|h1i Yg^*@ F
　5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。
n%iJ1M#G)e | V /b_I-`^6p4il(U3@
　糖醋带鱼
|`9KUA!qck a6G{3G["`4E,qwS
　原 料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 q#n/AUcf
\,w%@


p z'Q\S 　制 作： -M8?s"x5og&g

-{$P[w%D{rm 　1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 m#VG!h_\'\

w"vp+g0N0b2j 　2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
h2N!fM2Ww'`1j3C
Z/z4^.usX$p$v 　3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
'E1vweC^ hGM$ikbE
　清蒸带鱼 B
m8_@`$AkV#|

J)`jao 原 料：带鱼一条(一斤左右) p&]&KyH6R

$[o@B7ci:l 调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 ~L Kg9Zr8nbg6CO

1j+Q,eXIc 制 作： I$H:W0UCNA
9llB$T V5Io
1、将带鱼切成块状，洗干净。
*R F Y
m#j (gG;Hu Xpz0x$x
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
S!_#GB._"]X@q$c
C2B{ }!E 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
`,ax
[2ik&L#? ;d$OA*YP${
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
g S$C%{)_-w
H \.D
P+A8?y#DKK3oO2Y 　油炸带鱼
3ro.U+sM8[ {XX ft3L0[(\Q;_ Z }
主 料： 鲜带鱼、食用油
^`sb m0q ({"ov ~M
b#];u
配 料： 辣椒、食用盐、沙茶酱 B5F#Ub A@&_c
FF1YzG7@PuG!?J
制 作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。
1W&CTCW$`^(u_L
Z0b*Rriv`
特 点： 味香、可口
n&i;L|o
a3E5} {#[8?v,B/RX
营养价值： 含丰富脂肪酸
|oh!iZl4qE
!f3b)d'GE6i,O.Y 　干煎带鱼
:[;T b7n D
L(y] d3IW 主 料： 带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
#x0xQOQ ySZ%\
;dYq{Ew d&aJ 制 作： )|Zgt pd
V'W

V^+_0H&M!M8` yx 1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。 .D2m/x.C?_]vIl&P'v

!y"t#o"@1g0{3uv 2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
`7]K$I:H'e*W6]
3FBQ
_S OfRw 　油煎咸带鱼 o)`,]5B1]*Se
!}$Ke&\+Oss(kX
原 料：
.Y&m0T} S%a+D7e0VF
C/[8PG0[$P0l(b 带鱼1条(500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。
#\6@$~2{o Q q
w3~&K_+N"s5QC(^/e!{
u
制 作：
X!]N8B6Hn%a5eY
N
(G \7S#?:u RQP!w.b 1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。
n F5{h|D3n0P
4Y)z6eb"L(a
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成6cm长块晾干。
~R2UX6X7g I&@ "UnX2esj2{(M;JA
3.取锅一只置火口中，加油加热至6成热时带鱼块煎至两面伸黄色至熟，烹入酒，撒上葱花即可。风味特点：带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩。
-_ ^Aq.|$b+sO/z.m [/color]

简单好做，材料容易找，不错不错。明天试一下。

个人感觉你这道菜是红烧带鱼，不过带鱼炸着吃也好吃

我更好把带鱼咸了，用油煎着吃，感觉更香的

看图片，这道菜红中透着亮，比较诱人，下饭的好菜。

看图太诱人了.图上的应该是糖醋的.好像没糖醋的做法,其他看着也挺好做了,改天试试

最喜欢吃的鱼类就属带鱼了，我老妈的红烧带鱼，绝对是一绝

学学 以后好用在实际生活中 看着就想吃

色香味俱全，这么多种做法，看来又可以饱餐一番了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

真漂亮，看着就让人流口水。有空试一试。

相比红烧带鱼，我更喜欢葱烧带鱼，因为我并不喜欢菜肴用糖来调味，这样反而盖住了原先食材自带的鲜甜味。

美味带鱼是陕西菜吗，楼主没搞错吧，陕西应该是面食

万分感谢楼主的这篇分享，妈妈很喜欢吃带鱼，留着下次大显身手，嘿嘿

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

简单好做，材料容易找，我喜欢吃带鱼，有时间试一试！谢谢:handshake

带鱼包浆的时候，再弄点五香粉就更好了，又香又脆，不过最好挑肥一点的，瘦的太干巴了。

就带鱼比较有点味道  平常菜市场能买到的    之前做带鱼汤 随便扔两片姜  弄小段葱   就可以了  省事  有味道.

带鱼很好吃，但我在内地，内地的带鱼一般都很不新鲜，都是冰冻了运来的，到海边找新鲜的才好吃！

做的不错，多吃带鱼可以让我们更高兴并且保持健康。