查看完整版本: 大里神仙蟹

大里神仙蟹

购买螃蟹时，一定要买活的。死蟹会造成食物中毒。吃蟹后忌吃柿子，中医认为蟹与柿子均属性寒，容易引起胃肠疾病。
/gl&P.sk
C P!O2w G3Z\hTh
[b]准备时间：[/b]5分钟
9f!tK?~8@~bC *qFk:pH;}
[b]制作时间：[/b]10分钟
)j+B.tsp,~c
1@7D6od3TAd3W [b]原料采买：[/b]花蟹是海蟹的一种，背面有彩蓝色的斑纹，色泽艳丽，腹面纯白，每只体重约6两（300克）。花蟹一年四季都有，雄的花蟹在秋季较肥美，雌的则在冬季。花蟹以雄的为多数。芭蕉叶在大型菜场可以购得。
:^LxM-V4pu|*M i0f
5K7cPYsc5` [b]食材：[/b]花蟹2只，芭蕉叶1张。ae?S? l!t!H"z

}$T\*v5^7s:q0_ [b]调料：[/b]小米辣椒5只，迷迭香1茶匙，鱼腥草适量，香茅草1棵。&}5wo$l4O7V
A0iF(~5b D:h+r
茶树油2茶匙，盐2茶匙。
U5|!T%|!L#N I3OINy8@s
p!C
[b]做法：[/b]1m[R;x`'ez!g
E[~qr,I9D"_
1. 花蟹洗净，与调料拌匀，腌制片刻。(i0r |m`
2a{|)h3x~3Q
2. 芭蕉叶洗净，将1包入，放入烤箱烤制8分钟左右即可。
O6b"H*X/?2aU&`$UN
-O]:`SP!J:]7e
U [b]烹饪心得：[/b]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　"P`Y`.x#{Th
c-Jd Eh.P6Z@'wM
花蟹肉质爽而结实，味道鲜美，宜姜葱焗或清蒸。不足之处是蟹体內缺乏蟹膏及蟹黃。但蟹膏及蟹黃脂肪含量过高，胆固醇含量高，往往利口不利腹
^.\a$q-D$g3o
q#nNaW}P [img]http://www.yoka.com/index/life/foods/sicai/images/2007/4/10/73794.jpg [/img]

我比较喜欢吃螃蟹，不过我一般都是清蒸的，有机会也这样做下

我老爸老妈从来只是蒸蟹，还没吃过烤着吃。

螃蟹是鲜货，尤其是海蟹，还是蒸着吃最对味啊！入口鲜嫩，回味无穷啊！

做法很简单，不过辅材不容易搞到，尤其是芭蕉叶，也只能去公园偷来做这道菜了:redface

看这螃蟹很有爱啊 我是很喜欢吃螃蟹的 做法也不复杂 不知道楼主 有没有帝皇蟹的图片 给个做法吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图片上的蟹好像是海蟹，因为两头尖尖，河蟹好像多半是圆壳，没尖。“大里神仙蟹”不知道意思是蟹产大理，还是指大理的做法或吃法？

不知道我这卖的45一斤的湖蟹可不可以做出这个味道

看上面的做法好像也不会很复杂，有时间的话，要尝试一下

秋高蟹肥，如此美味怎能让她轻易溜走，这样做应该味道更足！

偶就是觉得煎蟹好吃~
.}a9o ~h'Bw/M 很有味道~3j4su]-V.?
不知道现在的蟹怎么样，晚上莲花吃煎蟹去ye ~

一直想吃吃大闸蟹啊 大河蟹啊 都没机会啊 看着楼主的图片 不禁口水流下三千尺！

现在正是吃海鲜的好季节,可以学习如何做了

花蟹好像比较难买到 现在的话可以用大闸蟹~

海蟹一般都是清蒸着吃，这种吃法还是比较新颖的。配齐辅料做一回尝尝。

我们这只吃河蟹，海蟹倒是很少吃，下次有机会要尝一尝

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看到这个流口水了。前些日子蒸着吃的，味道也相当不错。

为什么叫大理神仙蟹啊，我家东北的，倒是没吃过烤蟹，只吃过蒸蟹，烤蟹能烤熟杀菌么