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回锅肉

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qZu'R5a_ 材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）
2v9\m9?Sh:bl:R 调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）
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w8D2~ 1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。8O r8q ^;@ uin*y-d0q
2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。
n&?'v!Y8X~1B 3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。
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4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。
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oq@L7v+bY#w5J5~ 5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。
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e2mhz 6.加入五花肉，豆腐干，青椒。
a%K@(|;V _r 7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。
.~Hk)x`,o \ 8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。+}C,Q"Cpa:`)k
9.最后加味精，然后就可以起锅了。[/size]\ [XR9n}

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[[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 [/i]]

介绍详细，做起来应该没问题，谢谢分享，

看着感觉一点也不难了
Lf#Cl.G*\r 正好我爸爸最爱吃回锅肉了oQ3WT(XrG%W
明天炒给他吃吃看了-F1Ys$F
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就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~

太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!

嗯，感觉不错，原来不会做，现在学会了

好像买好吃的样子，不错