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肉骨茶

[size=12px]材料:
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香料 (用紗布袋包好) :u&zj~!Ci j

(G`*gW!rdY 桂皮棒 1 根dmtR'GX:t

0B%F'q'nY1A-M&|O B 丁香 4 - 5 粒w"yJ:H'W*r/~
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白胡椒粒 1茶匙9XUBl3e2DW)Jc1w8ptf

6t.FC ?:ef 枸杞子 1大匙
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八角 2 粒
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豬排骨 500克 (1 磅)'~Uw0Y0U6U g,Rl
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k^ jjt 蒜頭(無須去皮) 2 大粒+|]j1h-K1z$m
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黑醬油 1大匙#DD:q7gG
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水 6 -7 杯
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q q I_P 鹽 1大匙
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1yik$X(Qi-| 生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開) Z8Q@le b$}

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做法:
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將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]