查看完整版本: 莲蓉小鸡

莲蓉小鸡

[img]http://www.drink9.com/xiaochi/UploadFiles_9661/200605/200653124837295.jpg[/img]w'_d8iu4}

WZ4W!Xx2M [size=4][color=#00008b]原料：澄粉300克，生粉、猪油等适量。
p|yuL5V
s k1bV opz&D 调料：莲蓉100克。~3?4QB/H W
$j!cL ikV;C
制作方法：蒸。先将澄粉用开水烫熟，加入少许生粉，猪油揉匀成澄粉面团，揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用，再将白色的澄粉面团下剂10个，包入莲蓉馅心，捏成小鸡坯子，并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾，用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”，黄色的面团捏成鸡嘴，红色面团捏成鸡冠子，做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟，出笼摆入铺有菜松的盘中即成。[/color][/size]