查看完整版本: 梅花虾饺

梅花虾饺

[size=3]  
l6|:Kkh 材料：如图，虾饺粉、新鲜虾仁、鸡腿蘑菇、水发香菇、葱姜若干。i3qIk'\5_tA
调料：蚝油、生抽、香油、盐、鸡精、料酒等。K$e1Db?&mk

A\ QOwJ0~ [attach]143205[/attach] :v"?6x\i!Vo)l

0he!Cl%F]&k3K;VHqO 做法：#k w%w%?;W!Zr'w
1. 虾饺粉用开水烫好，和成面团，盖住醒10分钟左右。4Ps4O`7zb
2. 馅料：把2/3的虾仁与鸡腿蘑菇分别切细丁，加蚝油、生抽、香油、盐、鸡精、料酒拌均。剩余1/3虾仁剁碎待用(用来摆花蕊）。
,a6z)Y[.K9q{!XN 3. 制作梅花：为了避免将来摆出的梅花图过于呆板，试着做了大小不等形态各异的梅花，过程详见下图（梅花的面皮做的有点薄了，因此蒸出的梅花有点透明）5{(eb@0Jb
4. 将做好的梅花用开水旺火蒸三四分钟即熟。o@:SD*sS Us
5. 把水发香菇剪成长短粗细不等的条状待用。
*}*a&[l{$i6rAK 6. 摆盘，自由发挥。[/size]