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软溜鱼片

[img]http://www.im022.com/uppic/food/2007-2-10/20070210012439_51300.jpg[/img]
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e2O|ft sS 　原料：
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　　鲤鱼800克、玉兰片15克、胡萝卜15克。
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YD{)dP|%LL4q!M 　　调料：0}W7TQ/H:_*Gz#h
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　　淀粉(豌豆)5克、盐3克、料酒25克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、酱油5克、白砂糖25克、醋10克、植物油30克、各适量。
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　　做法：
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　　1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。#nv.uE4F
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　　2.勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出。[美食中国]
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~O6R+b\ 　　3.勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺即成。
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[g,n {C)f&?2js 　　特色：k.^9[|#\f1C
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　　山东菜，味酸甜，鲜美适口。