北京的茉莉 2011-1-17 18:01
【原创】茉莉私房菜【第一次学做的酱肉】9P
[size=4][color=DarkRed]
%g%a5S:DKn
blLi |:i xM
[img]http://photoload.ru/data/c7/1f/98/c71f98a83784be653fe5885d020211ee.jpg[/img]I/e:P En!_!O
'g-re5~'q*a
买的五花肉*l`j(A o
[img]http://photoload.ru/data/8a/f6/d5/8af6d55ef6e20b76999b555f9f360f66.jpg[/img]SM-|,g*cze
x*X"_P_5|
北方的干黄酱(^ i-vA$L
[img]http://photoload.ru/data/fe/24/71/fe2471587634f03c45689e0c5e9b0811.jpg[/img]
qE*JoO+kK
~W7y7h%rO
Z j
肉先清洗干净，控干水。
,x j-ub(DB.L
[img]http://photoload.ru/data/eb/87/44/eb87440f7144c629715c4a41d200bf84.jpg[/img]
`2Qqt!} q5G
/c Xp7s_`C
黄酱，白糖，矿泉水。
u F[/}9H vCr C
[img]http://photoload.ru/data/3d/7f/c7/3d7fc76b5aa14d6110c21f30461fd600.jpg[/img]
+E
A_&MH*[
8X/|"G6Tz R y
调好的酱，放了白糖和一点老抽。C#N,[M
j%K P*Q
Yz.O:ib0O&Zv
[img]http://photoload.ru/data/2b/88/c1/2b88c1c9536414bc2c9e43d902eadcd0.jpg[/img]
y `Df}A!^)d
XFmIw
把肉均匀涂抹好酱。放在干燥的地方，腌一个星期，然后在拿出去风干。想吃了，切一块下来炒辣椒，炒洋葱，炒豆荚都可以。$X{hkq NG
2E3xR&vos4E'[
[img]http://photoload.ru/data/98/98/98/989898011b16bf4a03f0175dc897898c.jpg[/img]
a4p3S4yMm OL
|(H |%`SI)sa
今天没有煮什么饭菜，吃的昨天的剩菜。香辣蟹，288两只，和老董出去吃饭，两个人吃了600块，真的很浪费:s_1:
b%YF/pcoG
7Ek0[q,^(b0\P$?
T
[img]http://photoload.ru/data/e2/0d/b7/e20db7fc7bb182998e2c4d2f2a0a27cd.jpg[/img]pLxy2pIj8B'N
`r%i6V[nB
北京的糖火烧。:E@?/f2aj
S!G;L;T6rx
[img]http://photoload.ru/data/ae/07/82/ae07822252537d684eeec3f2d4ba9adb.jpg[/img]
U? x.v"J6W
Rd!E;\"v3d%l
Ycc.cj.r _^
验证码。7c$KX]fk6D @
7j z'HmY
*E3dxe;f
]
PS：这是邻居教我做的，第一次做，不知道风干了，味道会不会好？:lol: &Nb-x{
W7d
[/color][/size]
.|({vV c`
sJ B)Q f|H
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-17 18:06 编辑 [/i]]
苏1152292535 2011-1-17 19:18
楼主你真用心学呀,冲着也要支持一下的:excellence
yyttlll 2011-1-17 21:02
我来送上真诚的第一颗红心:lol:
b s,@4j)?.j1Myx O
e#C u5[D yh
话说，现在的物价飞涨啊，这点肉，要七十多块钱！
9n | dH7VG X5g B
?gSfH%C n+n
茉莉的酱买的不错，很有生活感。不过一下子弄了5袋，口味蛮重的:lol: 9^6}*xv g3fu
fb
d*~5Ay%k{$u
我也喜欢吃酱肉，可从来没有想过自己动手做一回。看了这帖子，感觉真的没有什么不可以，别人能做的，我们也能做出来。8e5dj2H:O6g
ks y5a
5j/Sv0ug"Z-i2|H5ec
祝愿风干后很美味！:lol:
2016806 2011-1-17 21:09
确定以及肯定楼主是自己做的，做法是风干的肉吧，不是酱肉！
kxc 2011-1-17 22:14
酱肉、腌肉什么的吃是好吃，就是做起来有点麻烦。主要是从做好到吃的周期太长。/L:^'D:M;LJ j
Mi
另外：家乐福的东西是比较贵，我还是觉得麦德龙实惠一点。2N ^8ZZlo6] a1K:v f
我是在上海，麦德龙的三文鱼60多，家乐福要100多。
北京的茉莉 2011-1-18 00:09
姐夫，你是不是想说那个酱象粑粑？你好邪恶。:tongue
K%n({3|w
oUN
az[ f$N [
lh1N9_
wGsL!XDH l
阳爷，酱买多了，2袋酱就够了，没有用完，下次做北京炸酱面。:tongue
北京的茉莉 2011-1-18 00:20
[size=4][color=Blue]
A3K l+d B2u6FX
V
g4@ i8z`
[img]http://photoload.ru/data/bd/fe/04/bdfe046e61bcedfdda0a6131a36c16d5.jpg[/img] R t'y.lDTE%t
exB Y? hN$t(O
发发牢骚，现在物价真的好贵，都快养不活自己了………………:s_1:
1LpZYL@
3Z/l!_E
WG sRTe
一桶花生油就是100多……物价贵，钱还不好赚，整天为了做一点事情，把自己搞得象孙子一样。t v8`f7mv3]c'y
W'qv2RvO(Y%]
^@U P [{#g
h `7m W U3iI
FnO0Q s1^
[/color][/size] wd-\*O/sAI~ ~#U%h k
pizi-H-~v8f4f5~(f-w
[[i] 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-18 00:24 编辑 [/i]]
andylong123 2011-1-18 01:33
:smoke
wy.\ m
Z|
CH6c l'] A0f
不知道单独发一表情会不会被删号呢. K!G5x9eJ
"T2Q
kQ+x&s(v
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.5vG]JLZ*xzh
o
放下一些,便能得到更多..a,y;Z lu)@
Dy TkN Mw[n1\
哦...防止被扣分.
M5vX Z;@D;o N+|
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..9[~:r%M:{2J
6T:T;H @ G
某日,家中待客,茉莉推窗取之.It9QK+pF2z
清洗上案板,细细烹之.
&s+\YFF
客品.露凝色.
7X'uD/ST
K)q Wq;j
曰:耐人寻味.
2ljj4 2011-1-18 02:18
过几天去买点材料回来试试按你的方法做看好吃不，谢谢
巭孬嫑昆㊣ 2011-1-18 08:57
酱肉这个新东西啊，都没见过的以前，不知道啥味道:faint
anni 2011-1-18 09:25
楼主你真用心学呀,就是做起来有点麻烦。:excellence :excellence
北京的茉莉 2011-1-18 10:15
[quote]原帖由 [i]andylong123[/i] 于 2011-1-18 01:33 发表 [url=http://67.220.92.14/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=66485301&ptid=3627424][img]http://67.220.92.14/forum/images/common/back.gif[/img][/url]T"_2\G{\
:smoke +`{/A+l4d$xX"\t6u
"f4bzuJ V
V2z*P c
不知道单独发一表情会不会被删号呢.
Aa'L\}N
a$^;k
h5n%g)G
做些自己喜欢又新鲜的事也算是调剂生活了.
c:Z @KR;s b9h
放下一些,便能得到更多..+e}
l4CTH
@(Qiupjq
哦...防止被扣分.
~[k,zn3L
额.这酱肉在北京的室外会不会变的很风尘呢..b/FUI+T)Z4w
u kUg!j)eN|:t
某日,家中待客,茉莉推窗 ... [/quote]%Y T3v-o$Z
e
L\9f
~7H&q
*i?(?\x F
;g)V7Go0T2n"T S
&l4B} J;jW#`
呵呵，你来啦？
Hde^%G(\|&_
X k$Z2Qx
z t
以前吃过邻居做的这种肉，觉得很好吃，才想做一次的。:tongue
欧美日韩无码 2011-1-18 10:20
回复 1楼 的帖子
学习了、最爱的炸酱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
渗透 2011-1-18 10:51
又见茉莉的大作了，不知道我什么时候也能学会做这些菜。我觉得我虽然是个老爷们，但是我喜欢做饭，爱好做饭，看到一样样生鲜食品，在自己的精心烹调下，经过一道道工序的实施，变成一盘盘可口美味的食品时，真是一种享受。可是这种也不是说道做到的，我得从头来，慢慢学，我相信用不了多长时间，我的水平一定会赶上茉莉的。还有不到半个月就过年了，家里也开始准备各种食材了，乘此机会顺便可以看看我妈怎么炖肉炖鱼的，因为这些对我来说还是相对比较复杂的。xwWZ"fhm"k7J
说到这，借此话题罗嗦几句吧。我们家单亲，最近我爸妈离婚了（50多了，也离婚了），我跟我妈一起生活。以前每到这时候，家里就准备很多很多的鱼、肉之类的东西，因为过年了，亲戚多，来来往往的家家都要准备一大桌子菜，也挺热闹的。但是父母离婚后，家里一下子冷清了好多，每到街坊邻居都开始准备年货的时候，我就觉得心里很不是滋味，过年那几天，看着街坊邻居人来人往车来车往的，我家就相对冷冷清清的，偶尔来的也是我妈家里的姨们。大年三十的晚上，看着别人家热热闹闹的一家人，我妈我俩围着那么一大桌子菜，就在那瞅着别人家的窗户发呆，所以相对来说，我是很怕过年的。因为一到过年，我就觉得我跟别人怎么不一样呢……
;i:c$p V G$VuS_dV
我妈也岁数大了，我也得开始学学这些柴米油盐的事情了，天冷了也不能让她跑早市去买菜了，或者猫着腰的在那切菜炒菜，我觉得我现在的水平，也能帮着切切菜干什么的了呵呵，虽然切不好，但是慢慢切总会切好的。
_ m%Y/h^R uHZ
4{F%z:WAki!~n
还有，再啰嗦一段吧。16楼的朋友，好不容易注册了个账号，不好好珍惜，不好好看版规，好不容易等了168小时能发帖了，你却来这灌水，对你一点好处没有，想在这个论坛混下去，就得认认真真的看版规，认真回帖，并且多发原创，才能慢慢的升级，浏览更多的内容。但是像你这种做法，只能增加查水员和督察的工作负担。m
G`X^K4ze M2V7A
y!l0l(U4L.O o
[[i] 本帖最后由 渗透 于 2011-1-18 10:52 编辑 [/i]]
tom007 2011-1-18 16:13
要用这么多酱吗，不会太咸啊，有空也试试，学了一招啊，感谢！
哇靠胸口碎大石 2011-1-18 17:09
第一次看到这种做法 很简单 有机会可以试试 不过就怕浪费了五花肉呢
在线客服(1)