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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]k?BLGK$F5h.J
[size=4][color=#0000ff]材料：
|\(Ue[ A $\ e)uK'}{:C
排骨................................................ 2公斤 :K!TmX CH6sE
水................................................. 4000cc
(E!c
y gw!p%?_-]s B 'lZ:L\L2m
蒜头.................................................... 3粒 U*u&ur&Q6K3k
蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐
6Z[@X9h5jr 油豆腐.............................................. 10个
`?+d;jo)|x C ?Vq3\4U{)EO
青江菜................................................ 2棵
z7aA0z K [u? 香菜.................................................. 适量
%QQQ1Xj0V0z?4z2A 香料：
g~b3h_]T K 党蔘.............................................. 25公克 !x%oxz;v2sgz:B9O
杞子.............................................. 10公克
|xVb[8l0s 川芎................................................ 5公克
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I(eA%{uj!Ey 黑枣.................................................... 5粒 /{4nv)l2Oe1H9?oT
甘草................................................ 3公克
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tj8y&^TJ3e_ 陈皮.................................................... 2片
Ue8^
WO,P%g |:W+Hv3c 桂皮(长约5cm)..................................１片 ;m;Hkh;C7B_3x
八角.................................................... 2粒
8AU{sn$Zi6Y 罗汉果............................................. 1/4粒 }*xCS$E@k"HH7h
当归.................................................... 1片 p9D^,[hh3Ta \m
大茴香......................................... 1/2小匙
;Zzm&Q)u(k1V.{ 花椒............................................. 1/2小匙
i*KC$_&ke:Q9Cu 胡椒粒......................................... 1/2小匙 (tA:t6qAIH|b7N"Go)j
桂枝............................................. 1/2小匙 @.D|3C}|
甘蔗(长约10cm)................................ 2枝
\BY0yB5G.@[ 调味料：
v+gu|THOWoKL 上等酱油......................................................... 1/2杯
5@ o-v*^Z;Wr1iX W5E 盐 ......................................................................适量 ~ptB.fWr
作法： 2} I5LXd`
1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。 PQ2O4j#Oj@
2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
1X;}k;g8y*TY0tG,k 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
c|5]vk ](C 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。
(j*s~is@Nn$}C/o 肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，
*Zj'tD%J1n5H 可能是新加坡式的吧~