查看完整版本: 菠菜汆丸子

菠菜汆丸子

[size=4][color=Blue]
gU-?z cYb.}(c4e`tQ [img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2006-4/22/2006422125220270.jpg[/img]h8\)bv2I+Q|`4M3~#\Y

m
V)H3Jp s6@ 　1、 原料：去皮前臀尖，豆腐，生姜，大葱，菠菜，小葱。 M9G&L6ze){H
j%t
O.q5ZIcv
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2006-4/22/2006422125221433.jpg[/img]%q d
y3s0L6F9w |4m*c\
'w1Tu5i9E@:Y

7GN4}4s8_U9TQ.xMY 　　2、 将前臀尖，豆腐，生姜，大葱切成丁，用食物料理机绞成肉末，加盐、胡椒粉，淀粉，生抽，搅拌均匀，醒10分钟让肉末上劲（很重要哦），这样在汆时丸子不会散。
Q;U'Wqp4g({
G i(t sj!Q~5h
I 5j.x$[&R%F;t$j.C3qz
[img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2006-4/22/2006422125222980.jpg[/img]
`mUM/]A
0j%L)[)T X R E;u 　　3、 将菠菜焯一下，这样将其中的鞣酸破坏掉，避免与豆腐中的钙结合生成鞣酸钙影响吸收。
0AW/t9Kb \w+u
r)Cu Oj-?oB.G:| [img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2006-4/22/2006422125222826.jpg[/img]
+oeHd,[kizbT\[
!Rk2`A/VB/k7xt1W
z&Ve0cz2?&t(a;@WK 　　4、 焯好的菠菜用凉水冲一下，保持绿色。  r6_
m*rwn"`*u!D@%\
e0CIi6M~)V-M^5Q

*~${U}Rz7h [img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2006-4/22/2006422125223445.jpg[/img]#N6@0\@cMf9E
D'j W)|UU

g[9M&t5\+G;zz&P N 　　5、 大火将水烧开，用手将丸子挤入锅中，也可用勺子，但成菜形状不如手挤的好看。   hxn K5|$n r^

!X7r$V9xq xH} kbH#w Y2^

"M@!j$B'S [img]http://food.sz95555.com/UserFiles/2006-4/22/2006422125251520.jpg[/img]/s;t"_RR#R
$zB;H)@?J#t0s6jd
　　6、 开锅煮5分钟，加入菠菜、盐、胡椒粉，起锅，撒上小葱葱花，好了。 [/color][/size]