水无月 2007-2-15 01:29
爆炒花甲
材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）$Ny;K] E @
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用Fh[7Q b\P
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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。w0J~fh$Q+l
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如有未开口的，证明已死，丢弃。
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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。)z8y ?.r&Gql
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这是我最爱的下饭菜！d%t?Ch8h,p/A
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！]od'i?a(d
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