591101ls 2011-3-2 08:27
妈妈私房菜--砂锅煲猪肚[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
d.O]a [
^2m
]#e%Nk'} z
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 D7I2fWMlt
.TJ}#?Ptz T
材料：猪肚（1个）、青红椒（各一个）、面粉（少许）、葱（4根）、姜（1块）
F+OB'Tf!AF
调料：刀嘜纯正芥花籽油、胡椒（1两）、酱油、糖f4S \N_,Ts)CAT
MM D%{}(_&[ _
s^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] /Qe8~i#F `K9S,R"o5r T
xI"B[ F%P
1 新鲜猪肚买回来后，裹些许面粉洗两次，最后用油洗一次，冲水后放进高压锅内胆里
S2w Y.o;F)SC:G~
? bC6Te N
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
"h*QWPz
!? i/g
p D!A
2 胡椒用保鲜袋装着，用刀背拍碎，撒在猪肚上x;@:Yc t v
/z*I/oX![6r[ B n*e)qg
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] .[E~/V tI8f
s \NY9ro] m4f3b
3 高压锅内倒入没过猪肚的水量，放入姜片，盖上高压锅盖高压炖半小时
M;I$|k#o,r9N
9{G9~n7J&~b:@5f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img]
|];[8|q+M'y!i
\
p NV q%D8]6L
4 洗干净青红椒，切成滚刀块。m z{%\H"w2A
&z @-L%M6@*|Xr c }
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res19_attpic_brief.jpg[/img] I
f&T:HAXS6q`
V'DO5UT|(Ih'q%t
5 待猪肚炖好后，捞出，切成条状；葱切成段状pzl7},_(V
:Jh
Q3]4L
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res21_attpic_brief.jpg[/img] "PG i4T6A3O
-][(fy5L F
6 烧热油锅，将葱段爆香，倒入青红椒同炒
UwF^Q8Q6G
Rp2y)?8j I{#I
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/02/C12/res23_attpic_brief.jpg[/img]
1t_}I1[C
n!G#b
j X!lA-W|
7 倒入猪肚，用酱油以及糖炒入味后，即可起锅#@;rf%S$np0]
(s-o O)HW4{
[/color][/size][/font]
coladogpig 2011-3-2 08:53
猪肚为什么要裹面粉洗呀，是不是为了祛异味呀
巭孬嫑昆㊣ 2011-3-2 11:03
砂锅煲真的很美味，以前吃过，而且砂锅煲超级便宜，48块任意吃包括酒水
jpjpjp1975 2011-3-2 15:15
胡椒煲猪肚养胃，但是看胃寒还是胃热，热底的人少吃为好。不知道高压锅压半小时猪肚软了没有。
asmaww 2011-3-2 16:31
看了很多，感觉这个菜有味，很适合喝酒吃，学好叫朋友尝试
小猴子 2011-3-2 16:36
最喜欢的就是猪肚子，每次去饭店都要吃，自己在家不愿意做，好麻烦。看起来很想吃
lujing0116 2011-3-2 17:17
刀嘜纯正芥花籽油，是不是用来洗猪肚的，猪肚去腥味煮的时候加点料酒就行了，求教楼主
justsook10 2011-3-2 17:29
这道菜是非常补的，不知道是补肾还是补气。家里经常烧
1138979938 2011-3-2 18:05
妈妈做的肚，真的好好吃呀，色香味俱全，食欲刚刚的。
ssxzwd8519 2011-3-2 18:06
肚子做起来最麻烦了，吃起来真是不错，不论在家还是外面吃都喜欢。
xhx851023 2011-3-2 18:11
看题目还以为是一道煲汤的菜，细看下去是用砂锅做过，然后再炒，看起来让人很有食欲
8282922 2011-3-2 23:43
谢楼主分享红心送上，猪肚很好吃尤其是这样炒出来的话肯定很香，休息天一定要做的吃！
aimo625 2011-3-3 02:24
猪肚好吃吗 感觉有点不卫生啊 那种地方是不是细菌特别多啊
rangeor 2011-3-3 15:25
这个猪肚是炒熟再煲的么.还是直接就放下去了?&K3` \iZ`
:question
kofkim000 2011-3-3 17:12
我只喝汤吃肚子，我们家做的肚肺汤我重来不吃费子，不知道怎么搞的哈哈
bao_j2004 2011-3-3 21:12
看过来原来是炒猪肚，喜欢喝白胡椒，猪肚汤，太难洗了，基本上喝不上
在线客服(1)