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台湾餐馆推荐----大方川味台菜餐館[7P]

[size=4][color=#4169e1]NO:523[/color][color=blue]    大方川味台菜餐館[/color]

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[/size][color=purple][b][size=2]新北市中和區立人街3號[/b][/size][/color]

[size=4][color=darkgreen][b]简介[/b][/color][/size]

[size=2][color=blue]大方川味台菜餐館，由來自台北市知名餐廳KIKI方金煌師傅親自掌廚，主張將廣東菜、川菜元素加以融合互補，料理以高湯做基底調味，以自家的創意來吸引顧客，菜色精緻且豐富，秉持著在台北縣也能擁有台北市相同的飲食享受，以平實價格回饋顧客[/color][/size]

[b][size=3][color=green]平均消費    300[/color][/size][/b]

[size=4][color=teal][b]推薦美食:[/b][/color][/size]

[size=3][color=indigo]1.[b]輕脆可口‧松子雞粒[/b][/color][/size]

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[size=3][color=#4169e1]這道松子雞粒採用廣東菜蝦鬆的概念，以油條、雞丁、松子為主要食材，蠔油為主要調味，油條清脆的口感又能鎖住味道，成功表現這道料理的特色

[/color][color=indigo]2.[b]溫補入味‧御膳藍鑽蝦[/b][/color][/size]

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[size=3][color=#4169e1]方師傅相當推薦這道料理，採用人稱「密碼蝦」的藍鑽蝦，採用活體冷凍的方式保存蝦肉的新鮮與緊實度，以雞油與三大酒類調味，讓這道料理香氣四溢、好味道也令人驚嘆

[/color][color=indigo]3.[b]水煮魚‧芙蓉蟹肉蛋[/b][/color][/size]

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[size=3][color=#4169e1]水煮魚﹝也可與肉雙拼﹞是川菜的手法，以天然的辣椒與花椒調味，呈現口感溫和且香辣的味道；芙蓉蟹肉蛋延伸廣東菜手法，打薄芡與蛋清綿密的口感，味道清爽宜人

[/color][color=indigo]4.[b]川味老菜‧粉絲蝦煲[/b][/color][/size]

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[size=3][color=#4169e1]算是廣東傳統老菜的蝦煲，師傅特別加入了奶油、蘋果丁、黑胡椒等調味，採中西合併的作法，搭配新鮮蝦肉，讓喜愛粉絲的朋友能吃的大呼過癮[/color]

[color=indigo]5.[b]香噴噴‧鐵板牛肉[/b][/color][/size]

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[size=3][color=#4169e1]鐵板牛肉，以師傅自製的黑胡椒醬呈現與坊間鐵板不同的好滋味，牛肉的口感軟嫩適中，熱騰騰的鐵板上桌更讓香味撲鼻、令人食指大動

[color=indigo]6.[b]秋冬主打‧各式鍋品[/b][/color][/size]

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[size=3][color=#4169e1]秋冬最適合搭配料理的就是這一道道的鍋品，無論是沙鍋魚頭、海鮮鍋、鳳梨苦瓜雞、魷魚螺肉蒜…等，魷魚螺肉蒜更是老台菜，以大骨湯及食材呈現原始的風味，有懷舊的滋味

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看了都流口水，别说吃了，听都没听过哦，哎

看起来相当美味，为什么大厨做出来的菜色彩缤纷，自己弄出来的东西就怪怪的，差距好大的说！支持一下！

这东西下饭，哈，吃起来特爽，大米饭几碗都不够呀，感觉还能吃

看起来就很诱人，应当说味道很好的，但感到好像川味的内涵淡了一些。

那个粉丝里面放苹果丁调味，应该是用西餐的方式加酸味吧，不过和虾、粉丝一起吃，口感真的没问题？

川菜就是麻辣 鲜香 而且火红的颜色让人很有食欲 制作好像也很精致

松子鸡粒。。看得人口水直流，那么多海鲜，话说密码虾是神马！

看上去都好诱人啊
感谢楼主的分享了啊

感觉超级好吃的样子，口水都出来了，不知道是不是真的像图上一样，有时间去吃吃就知道了。

很喜欢吃松子，因为有一种松枝的香味，会给人带给一种清香不腻的感觉。

较之大陆的川菜馆，菜式精致一些，融入粤菜风格，口味相比不差吧。比较吸引人的是最后一张图片的锅仔。

溫補入味‧御膳藍鑽蝦，这个菜看着很有食欲啊，一盘子大虾啊，不知道人家的川菜馆子有没有鱼香肉丝哈

几张图片看上去是挺不错的,但是台湾人喜欢吃辣的东西么?我记得那边的人一般都比较喜欢清淡的食物,因为天气热啊

基本上都是自己创新的台菜吧，基本没有看到有什么传统的川菜菜式，而且川菜以麻辣为主，口味偏重，就这两点在上面就看不到哦，而且很多川菜要以豆瓣来调味

[[i] 本帖最后由 zlf19810306 于 2011-3-27 10:29 编辑 [/i]]

感觉上过于台湾话了，都没有了传统川菜的样子。感觉不是很好吃。

牛肉比较下饭。图片都很不错，就不知道做出来什么样

说实话 看的我口水都流出来了  真小秒年时 吃啊 好吃啊

回复 1楼 的帖子

好棒的贴子 看起来很好吃 没事啊 不错不错 支持一下！

回复 1楼 的帖子

看图片就觉得很下饭。。。。。。。。。。。。