查看完整版本: 卤肉饭

卤肉饭

工程较大，强烈建议周末开工！

N)~9QY1X ?5u $_p)Jq-~
Cfp`
@q*d.CuBR
前期材料:
V&f @e*{*Z+|TY -带皮五花肉600克（能吃的可加量）&X*@X Nx
-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）}b+h\#z1\6X;t7S^c
-五香粉1/2小匙（标准小勺）'}R*i'uJ't*rT
-素蚝油200毫升
O:L9^%a8b n9w7w -酱油100毫升
+q+xrU0j?HA -黄酒50毫升ax1~;M.m
-水800毫升（自来水即可）yWZ1M1h*Q%}t i
-冰糖10克（没有可用白糖）
IN(~AV6D;b3Q-E R g4xFx
[+E
开工~2g$]#N$u1d(K Q

M5g8[P%~%v!r+qe 1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.&d:Q~~!^#L(Ql|

!b*J#H9p.wK0`9g [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110435624481.jpg[/img]2` UQe)pt R;P@-fr
:hhAP)s _9f Cl
2.用冷水冲洗五花肉，过去油！
]p6lbv!N)J4^ DHA:f5V7g/k\
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110451940214.jpg[/img]mOqx+a
P

!A$s
n$lq [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110464563862.jpg[/img]"`1@*JB"~},M

:Cvo8_%V&_%F 3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
D p d}vSn!M
"y2ZQ[4gw [img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110484584853.jpg[/img]
q4|/N9l2e8]#F}^m\ L,V4o p(K3{`xz%?
4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~
K
q+S#\1Tf!Mp6^ J4K6A%D-J*Y_Zj
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110494984524.jpg[/img]-JV/m^w T6H7mU9S

v_{^@;G 5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~
4Y]S@~ KY*F_x7d
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111051182156.jpg[/img]/p'hb{nti(x Q&G
Fc8R,ip*?x,U J
6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！6{ awKd~]"|
F%V)jA8Kq2vs
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111052357547.jpg[/img]

U ^'^+wEvGl
r`n:K6bx8P"U"~0]C 7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~
5^j
ds"kZ0axH O(r ]g9n X{8b
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111053163623.jpg[/img]
y2d`}b&R-n FYC {K*_$[8G
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/20068111053843178.jpg[/img].e+V.AW$mD'P
)Pf`pKWg's u/| UU
8.再加水以大火煮开~
\XP:NH-M,n0[p 0g6PY!m`4MKmW
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110535474176.jpg[/img]
`w$uI;Aj$j
JJH7hk#r,t W 9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！
'~'K0Oey)z
\vm?a0[k
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110543399027.jpg[/img]$lP$Rz"`"g'h%wYI
Bm-ti[Q(n2qR;y
[img]http://bbs.022ms.com/UploadFiles/20068/200681110552383503.jpg[/img]
%e^$o1r?$bu`-U 3UI*{!w Xh @
X@ U/d"p)s,pz~
大功告成！当然自己要蒸米饭啊！
)z/^f@'Rf{ *c;]LM'rh{6{'A
提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????;t3CF9uI/\o;ia
请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。