查看完整版本: 蛋糕体

蛋糕体

材料:
'I'@hd,?C 280g butter黄油
/^,b*K5M$Vv.bb 225g caster sugar细砂糖VDN-j,TvC ?
1 1/2 teaspoons vanilla essence香草粉
(nRm}}"G 4 eggs蛋@J"v_#`
\jwk
225g self-raising flour自发粉
:a*H1L_T5A.g[ 150g plain flour中筋粉)D-n
oO8\7Lq
185ml milk牛奶
9s@KQ.`5s/` },k`
c:vV;|pW
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070228/3363052120070228032647023_640.jpg[/img]
%T@ p;G^1f?4H2}$^ Aj^aM`
做法:
6v@"NUM.ec$~-U 黄油+糖打发.加入香草粉拌匀.分次加入蛋拌至完全吸收.分次加入牛奶.筛入粉类.再加入牛奶.加入粉如此交替拌匀.倒入8寸圆模.表面抹平.烤箱170度预热.烤50分钟-1小时.插入牙签无粘连即可.
pk2Vk/Kmb+m3N
{Or[1D sV 注:没有自发粉.可以中粉完全替代.也可以再加4-5克泡打粉. 我今天用的中粉+低粉.因为中粉只剩最后的158g..嘿嘿.所以剩下的都用低粉了.蛋糕很容易做.就是注意加蛋时要分次少量加入,否则易造成油水分离.?%UW*`A-l+[

:w4u{-C&[8uN7y 放凉后切掉隆起的蛋糕顶部.心形是自己用纸剪的形状然后用刀刻出.平分两片涂上夹馅:pink buttercream: %?%i*fd?x9P Q
50g unsalted butter无盐奶油
`,FE,j4TXJ 120g icing sugar,sifted糖粉,过筛%~ q jw#KakX
3 teaspoons liqueur(Cointreau)君度利口酒)Nl8e1g&gh5X!d
few drops of red food colouring少量红色食用色素,I$p.m(A@ lG/N%dq
做法:$]np.j_I
奶油打散+糖粉打发.加入酒拌匀.再滴上很少一点色素拌匀即可.均匀抹在中层和顶部.涂顶部是为了固定上边的翻糖. ;BK/i2i3SH)y[g
u sD;cO6a
蛋糕方子做法出自:<>本人翻譯 :-D 0v.@9n&]^U9a

&tO@;T,BRjv 白巧克力翻糖方子和做法是篱笆ybai的.以前收藏在记事本里.现在粘过来.不过改了份量:
5?1U-]c-dB 6j%Y7m4zz^)em*Z N
棉花糖： 150 克
"{%UN*E T2S 白巧克力： 150 克7b1f
FL;IV
糖粉： 300 克
6T-t$IC$J"u 水： 10 毫升
${4D+NBk)nm
w#iFF&h0[!Y"JLVo 做法:棉花糖放碗里，撒上水，微波炉转2分钟左右，直至棉花糖鼓起。放如糖粉搅拌，差不多七、八分匀就行了。白巧克力隔水熔化，加入棉花糖和糖粉的混合物中，继续用勺子搅拌，至混合物温度下降，手摸不烫。直接用手把翻糖面团拿出来揉，手上不抹油也不会粘。
x St)P9MbQe &Af'U,]&U
注:不用冰箱保存.加热后稍放凉就可以开始整型了...因为凉了后好硬....只好再次微波.来回波了三四次 :faint ...下次试试不加这么多巧克力可能会好些.y#]'P[knmO
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070228/3363052120070228032711090_640.jpg[/img]