591101ls 2011-5-26 09:05
妈妈私房菜--苦瓜牛肉煎[6P]
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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法 j1Z)~hV;C(I
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材料：牛肉（250克）、苦瓜（2个）、鸡蛋（2只）、胡萝卜（2根）、葱
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调料：盐（少许）、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙))K1c1^xp%H
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1 将牛肉切末,加入鸡蛋清,料酒、盐、鸡精、酱油、生粉、葱白末搅拌均匀，待用
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2 将苦瓜切小圈，放入开水中焯一会儿，捞起。将拌好的牛肉馅填入苦瓜圈，粘上生粉
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3 烧热油锅，将酿苦瓜放入锅中，慢火煎至五成熟
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4 切少许胡萝卜末，倒在酿苦瓜上；适当淋点水，牛肉煎至呈金黄色时即可起锅
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5 将腌牛肉的酱汁，做成芡汁浇在酿苦瓜上，即可食用 E!F*RN|wY)xXXA%M
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f881220 2011-5-26 10:48
苦瓜牛肉煎的芡汁的好坏是这道菜的重点啊！
huangjingui 2011-5-26 11:06
这道菜昨天在餐厅里吃过吃的时候里头的肉很嫩 苦瓜吃起来也不苦 上面的芡汁很鲜美!没想到会在这里看到太巧了哦！
yhnujm110 2011-5-26 21:18
没没试过牛肉和苦瓜搭配，不知道味道怎么样，过几天有时间试一下
xyf00745 2011-5-26 22:43
这种烧法倒是新发明，有点像江南的扁婆塞肉，不过颜色更鲜艳些罢了！
netsexman 2011-5-26 23:32
夏日逐渐的到来了，苦瓜可以去除人体内的湿热，而肉类又可以满足人体的营养需要，二者兼得足矣。
luqiao777 2011-5-27 01:06
这样的牛肉应该比较生吧，没有测试过，晚上倒是把苦瓜榨汁了，人家都说喝苦瓜减肥，然后把剩下的渣，加点洋葱 炒一下，然后再加2个蛋炒，发现一点苦味也没了，味道不比葱花炒蛋差
ctzq2007 2011-5-27 01:14
苦瓜切得太大了吧？ 应该切成薄片，才好吃呀。
goingdownmao 2011-5-27 02:27
苦瓜吃的好，降火，还有瓠子塞肉也差不多这么做，都很好吃
5555566666 2011-5-27 09:24
夏天要多吃些苦瓜，可是要想苦瓜不苦还是需要很多功夫的
绿肥红瘦 2011-5-27 10:13
牛肉和苦瓜搭配？我们这里没有这种吃法啊！真的好吃吗？
tco-031 2011-5-27 11:06
看着比较有营养，但是不下饭啊！还是对入味的菜感兴趣。
woyao1999 2011-5-27 21:37
这个我们叫菜谱煎蛋，很好吃，只是不要一次吃太多，煎蛋容易上火
~听风~ 2011-5-27 21:50
学习了，回家也试着做个吃吃，牛肉是热性的，苦瓜是凉性的，夏天太热了，同吃的时候也可以中和哈，
ewrew 2011-5-28 10:20
夏天多吃苦瓜对身体很有好处，这道菜最后把腌牛肉的酱汁，做成芡汁浇在酿苦瓜上可以很好得掩盖苦瓜的苦味。
songdashao2011 2011-5-28 11:48
夏天吃苦瓜有好处，清热解毒，再加上牛肉的香味和一丝苦味，很好的一道菜。
songdashao2011 2011-5-28 11:49
夏天吃苦瓜有好处，清热解毒，再加上牛肉的香味和一丝苦味，很好的一道菜。
songdashao2011 2011-5-28 11:50
夏天吃苦瓜有好处，清热解毒，再加上牛肉的香味和一丝苦味，很好的一道菜。
wu372022300 2011-5-28 12:11
回复 1楼 的帖子
看着很不错，据说多吃苦瓜的好处很多，能防止癌症的发生，看来以后要多多吃苦瓜啊
kama20 2011-5-28 16:19
要费这么都功夫，真的佩服楼主的耐心。换是我还是简单点，苦瓜炒蛋来得实在！:teeth
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