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什锦冬瓜帽

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(e{l3m? [size=4][color=#00008b]　　色香味： 造型美观、色泽艳丽、味道清爽、营养丰富 s K l%f#BwJ9s

$_e Q3N(w"dg 　　主料： 冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)、猪肉250克、熟火腿25克、冬菇15克、白果100克、薏米150克、胡椒粉少许、料酒15克、湿淀粉6克、盐15克、味精10克、鸡汤适量 O t"ln"[:U~

3E0usTi 　　制作：
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　　1)先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好；
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1M8NQ~i8r\ 　　2)将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀；
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　　3)用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中； #C-p6aq}XW#_
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　　4)加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出； ]3ygi Dx
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　　4)将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。[/color][/size]