查看完整版本: 堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

[img]http://farm4.static.flickr.com/3166/5841259200_7f64c160d2.jpg[/img]
V#_Y0O7_gu 1UWZ]j-V
G;X%K+{*R OP7IE
[size=5]做法：[/size]
0uH(a4m9I)Ut [size=5]一、材料[/size]
~1x&{nW} [img]http://farm6.static.flickr.com/5155/5841259446_ceef4669e5.jpg[/img]W8b4@bRE
[img]http://farm4.static.flickr.com/3621/5840711379_9500b86fa4.jpg[/img]5`:c7x(IJ~NYL
[font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font].w$[1ze#r~
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]9N/T UVT!YSt|
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]{ a~EL1iyb tp2d
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]
[q]AF"\ [font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font] ru]l{
x

en,Cwxz [img]http://farm4.static.flickr.com/3139/5840932683_f22d40a21a.jpg[/img]uWoZ?#Xz2Za
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font].T KWya5x.D7Ch0L
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]:{&x%^#KoOcX
[size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size](dra(Zn[u+S H
[size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size]
e%Fo,L[X [img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img]
g@8A i4q5C$C%w [size=5][/size]jKQ3i'C7v%sdc
[size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]#q?k4YP
[size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]fc9\7q`j
[size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size]k,[rrl9hM9t.e
[size=5]7、姜末爆香[/size]iU2U%EE(F/{I
[img]http://farm6.static.flickr.com/5109/5840937709_78beb8132b.jpg[/img]Y;v*n4FB8V!r3_
[size=5][/size]8\#]
o.oG7_
[size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]4U#e8u wrq*B4bu
[size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]HoqW+LU
[size=5]10、勾薄芡[/size]*_ X:Q T
{/g \
[size=5]11、放入花生[/size]
(ZibS ]:^1V,R s [img]http://farm6.static.flickr.com/5305/5841260696_d87b7995f6.jpg[/img]
ew{s+n'q-c [size=5][/size]
,k#C.a.x@;EtR d [size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size]&P/lcwpYU\;USc-o
[size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]/_H(e6nriY#Va
V1DJ^bw]X
[img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img]u2cqK2Z

i/cYcL!X [b][size=5]提醒~~[/size][/b]
-}wn ~%Tk#F [b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]7n\2FB-Ss+QE%t!z
[b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]1}#|$xBJ
[b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]

C^5Y,zO+G\ [b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]H x"mO#Z0[_
[/size][/font]D,zA9zz:p0X;X
&t
\&P8\5p_f{[
[[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
S!`v\'Y kn(u :cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
F)cGe0L5c0c+qX 图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
]:S%n7gI Js :cry [/quote]UwEi|

,an,qJR%ZF 是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。D)N#M LM d;RI

.k6Nw(e"Jt%H+@)c 所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜0~2i{,~F3y
2](Lw cT&B
据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的