查看完整版本: 金腿脊梅炖腰酥

金腿脊梅炖腰酥

[img]http://www.yyeat.com/upload/2005_11/051108061876001.jpg[/img]
3t)o_"y,@8GFB p
F$m |aD(r8m
[size=4][color=#00008b]主料：熟金华火腿100克、猪里脊肉200克、猪腰300克ydN E"Z
U Y ya?V0B
辅料：精盐2.5客、绍酒25克、葱白5克、姜片5克 m fH ~_'ozI

0c'sqZ$l7x 制作： &qP{
pv{XP1ei
/DT#D-g9Q Y7x
1)将火腿切切成长1.5厘米的菱形厚片；里脊肉切成1.2厘米见方的小块；将猪腰撕去外皮，两面直划3～5厘米刀口待用；
2f!wq2D]P(T
h J |%n&i_-T 2)将里脊肉、猪腰放入沸水锅中烫去血污，捞出放入冷水中洗净； \v.V { [
? U;TH%x%v&Q
3)将里脊肉、猪腰和火腿、姜、葱放入汤盅内，加清水，上笼隔水旺火蒸炖，50分钟后撇去浮沫，取出腰子横切成约1厘米厚的腰段放慧中内，加精养、绍酒，用中火继续蒸炖50分钟即可。[/color][/size]