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红烧肥肠

主料：肥肠（不喜欢的不要说）e/\3mH3q
辅料：蚕豆
lm)W'WN 肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油1a~F'NNW7}*|"^
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开工！！！
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)ZO3s'l }F fG+s;F| 1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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bSg GRRS$s+t [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1027/53543/b_DB1EB2F7230D1F969BBAC29A8BCF87C5.jpg[/img]D9glp `9g qT
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...{i5o,s?vP6|9F'q7n*g
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4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.xDy)G!Cq4p9a5aQc
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）8@&\
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zP;cW}&g']k 6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.R6YN.y*K%P
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要点:A-qX}%b9M
一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
i4c,WU&dU']}6my 二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.

Ec?!_6cJ 三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。:)

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！