萧十郎 2011-7-28 22:43
炎炎夏日首选--透心凉凉粉[8P]
[size=4]今天给网友们带来一道消暑小吃，给大家降温。(t4Yj a+w(~ ]7e8@ x
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【做法】A:SN)g z.R`
绿豆淀粉和水的比例，我觉得1：6比较适中。粉量好放在锅里(我用的量杯)，先加一杯水把粉搅匀再加其余的5杯水(这样粉不会成团)。在加热过程(十分钟左右)中用筷子不停地顺一个方向搅动。开始时慢一点，要不会很累哦。等开始冒泡时就要快一点了，否则滚烫的粉浆会炸开来烫伤人滴。冒泡的地方开始变成半透明，快速搅到粉浆都变成半透明就可以离火了。不用另找容器，立马盖上锅盖，冷后放冰箱，几小时后就可以了(我一般晚上做，第二天吃)。^ d8` ?%s$\6Es5jK
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材料: BAh;f~s
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主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉 `$YEm \5}.V0Y
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做法:
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半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。 bH!Pt$]1{ z y!H
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小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
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煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。W x2Y&{lle-S D
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将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。[/size]
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狗绣金萨马 2011-7-29 09:15
看起来很不错，但是现在市场上好像根本就没有绿豆淀粉卖，如果有的话，还可以自己做粉条了。
lqy5470 2011-7-29 13:17
回复 1楼 的帖子
看起来很可口，色泽也不错，我比较喜欢吃凉的东西！冰冻一下更好！
zhichen 2011-7-29 16:13
一直是在外面买着吃的，没有想到做起来还挺简单的，长见识了
魔之左手 2011-7-30 15:32
感觉饿，不过自己在家肯定是做不出来的，只好留口水了。
king_emil 2011-7-30 21:16
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keann0714 2011-8-3 20:25
一直不知道凉粉是怎么做的，原来是与绿豆淀粉做的，长见识了。
cmen1501300 2011-8-3 22:44
图片看不到了有点遗憾，绿豆凉粉确实是夏日老饕们一大爱好~顶了
woaiminmin 2011-8-4 15:39
没听说过，我也要做，在家热死了
wyf1233 2011-8-4 19:28
又学会了一招，以前老妈做的时候没注意，原来这么简单呀，回家试试
小鸟快跑 2011-8-11 20:51
很美味的凉粉，今天终于找到做法了，谢谢楼主分享，改天一定试试~:s_2:
huhupai2010 2011-8-11 21:53
不错，一到夏天就经常在外面吃凉粉，从来没有想自己做过，这次可以去尝试一下了！
kohanhui 2011-8-11 22:51
一直喜欢吃，可惜老搞不懂怎么做，现在可以在家里试做了。
sd126254! 2011-8-17 05:57
这么多辣子看着是透心凉，但吃完就是一一身火啊。
淫狐性 2011-8-17 13:21
不错
夏天如果吃上一碗，那不爽死了，在喝上点小酒。:excellence
songyuan2616 2011-8-19 18:46
凉粉原来是这样做的啊，有机会自己试下，凉拌着。
jsjyhcwf 2011-8-19 20:06
夏季吃这道菜就一个字“爽”，不知道玉米淀粉行不行。呵呵，家里只有玉米淀粉
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