查看完整版本: [原创]家常菜第三季之豆角烧肉[7P+3P验证]

[原创]家常菜第三季之豆角烧肉[7P+3P验证]

豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
+X&wxg[~'Zj-U
rn|$SLQM
r6gn/j 下面介绍一下我的做法：pt
MQ fx;`
E
pg]!d:y\'_A
1.x0t {7\cgH7zg1c"L
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWGyN0/QixeO.jpg[/img]
'Bl{ yFuatOV 超市买回来豆角，洗干净 \KEDRl
dA&g{3{v
2.j ZUz:od9Wr*I!~*D
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWHdKK/QXq0H.jpg[/img]y`q0r.q/L^2gb
准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
&Ky#_V!Eo,_Z -X"Z_!fw
3.]~8`$X,VdF
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWImZ0/Vm8AT.jpg[/img]
K5ky&z|,Je$U 把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
1s6?N0KX*]$V"^/d#b
2}%{~&kF 4.;h9x+H._X-_3_R
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWJEZH/JaGQW.jpg[/img]
8r(pOU;k 焯水后的豆角7As'}5R,^;fmPW#U)v
w%p]KZ @i
5.
*F5T,I@7B6Or [img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWKsuQ/805mL.jpg[/img] gb c3RZa4X5l
把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用
1ry4Z[6|\.KY"n
b[ L d+E*TE5? 6.

V,x{ meYH [img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWLofw/fnBg6.jpg[/img]
5jxW;Vnf 放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
0gadQxXZN%n'[ 'xB0@u
[![,w
7.5`$qqSJ8O9f
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWMGiX/12fT89.jpg[/img]
p+BUnY`0j H(|9[ 锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用BV)sI ~(N{$o@
t

M&J8o6zwO;y&z2\A 8.
2K\Dux [img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWNAIA/tvbqz.jpg[/img]1P{H$v"t^3Fo j
在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角
n7s(O:}zD6| 5ptv]X|s%m
9.Wrj3x ocf
[img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWOCba/bU3O4.jpg[/img]
#h?@}
MeD 翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒z@\9X`KQ
+rO.aQnKd
10.
#w X(x,^g?(mj [img]http://pic.yupoo.com/mcdonalds123_v/BgjWPxQU/QP7oc.jpg[/img]
kUC y7MD&f 待熟后出锅食用
q"z0z\1U ]&TM*M"?/Qwj8Z-Bn!c

'I3E t6y`
mcv ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。
TI,ckzjO
@+}:DJT%Il9g/| 百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。

这是我最喜欢的家常菜之一，豆角会不会有点过了？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

恩，炒肉是一点要用生粉，而且不能放少，这样炒出的肉才能又滑又嫩！

比较好吃，一样好做，主要是豆角不要太老就可以了 ，支持

这个才关键我觉得是豆角要嫩啊 豆豉提味很棒的

这种小炒，看起来平淡，做起来却很见手段。看样子不错哦。

没有放豆瓣阿，颜色看起来不是那种红红的样子。像毛氏红烧肉那种颜色阿。 不过用了风味豆式，味道应该也不错。

豆角炒肉我觉得是适合现在夏季一道菜。荤素搭配的比较合理。豆角炒的嫩一点老一点都没多大关系，按照个人的口味而定。

豆角氽水后颜色比较绿，但是水里必须甜点食用油。

这不是肉丝，是肉片呵呵，这种菜我还是会做的，就是没有放过豆豉酱，下次在做的时候会加入些试试味道的