591101ls 2011-8-23 08:33
妈妈私房菜--滑蛋牛肉[6P]
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烹制方法
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材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许6h%W3viKn3f8C`
调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克
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1 牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟H9i#R Z4W a`!~t
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2 鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒E k/F:u_9D
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3 锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出%[W)e'E.^n:h:M;{
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4 将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合0tK~ \ KA.J R
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5 重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可*E _c?C l8_6t ~g
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qsll22 2011-8-23 08:35
像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。
fchoas 2011-8-23 08:54
图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。
Fallen2009 2011-8-23 09:56
其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻
cmft 2011-8-23 10:15
个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。
mzydgg 2011-8-23 10:32
这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。
拥抱在五月 2011-8-23 12:48
我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
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会有不良反应F#?m0i0DQ Tw x IFz
这菜还是别试就好
radiumlai 2011-8-23 16:28
看起来不是很诱人的样子。}0S'A
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不是很想吃。
xiapuyid 2011-8-23 21:51
头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。
cjcyyj 2011-8-23 22:12
牛肉和散蛋弄一起 貌似看起来没多大食欲
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用虎皮蛋来烧牛肉 很不错"x/xV"A-[c"c"c2C
(哎呀 不好意思 刚电脑卡了下 发现有两个回复了 麻烦管理员删下 我这删不了啊 _$zV p AJfs
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[[i] 本帖最后由 cjcyyj 于 2011-8-23 22:16 编辑 [/i]]
在木 2011-8-23 22:16
很营养的，应该比较下饭。
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但是不是照相机的问题，那个牛肉下锅时的颜色不怎么对。
muye88 2011-8-24 09:25
真不错啊，看着馋死我啊，真想上去咬一口才过瘾啊。不过一看就是外地菜，形色不太好。
wxhh 2011-8-24 10:19
牛肉炒鸡蛋啊，很少这么搭配的。我喜欢嫩牛肉和菜瓜，胡萝卜一类的搭配来炒，再放点黑木耳，荤素搭配蛮好的。炒鸡蛋感觉没什么卖相啊。
open911 2011-8-24 13:02
这个真的好好吃，看起来让人留口水，不知道这个好不好做
李逵852 2011-8-24 13:41
简单易学，实用好吃啊！牛肉还是美味的，加上鸡蛋一起炒来会更加的滑嫩。
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