jzcool000 2011-8-31 18:19
有名的小吃，要吃就要吃最正宗的，个人非常喜欢吃包子和饺子，有机会要去尝一尝靖州的是什么味道了。
75mor 2011-8-31 18:59
灌汤包的秘诀就是肉冻，这个其实倒不难，难度在于包子皮怎么能做的尽量薄还不要破。
nanjingtl 2011-8-31 21:07
楼主，第一张包子图片中有点奇怪，包子底部好像是煎过的？汤包不应该是这样的。
另外，提到靖江蟹黄汤包，不得不提“鸿运楼”。该店虽然在汤包行业是后起之秀，但是老板创新独特，想办法把汤包改良，让普通老百姓也能吃得起汤包，开创速冻汤包，让汤包走上了商业化道路。在外地打开了销路，打开了局面。
PS:一次独吃了一笼，然后....灌水...
nanjingtl 2011-8-31 21:09
[quote]原帖由 [i]75mor[/i] 于 2011-8-31 18:59 发表 [url=http://67.220.91.30/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=75484639&ptid=4051628][img]http://67.220.91.30/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
灌汤包的秘诀就是肉冻，这个其实倒不难，难度在于包子皮怎么能做的尽量薄还不要破。 [/quote]
包好的汤包是鼓鼓囊囊的，但是加热后，包子馅融化了，全部变成汤水，所以看起来外观从球形变成了扁扁的。
另外，讲究的话，汤包里面是没有猪肉啊鸡肉的，只有蟹肉蟹黄。
hostman7205 2011-8-31 21:39
吃这种包子真的太容易滋油了,不能穿太好的衣服,否则衣服脏了,洗起来麻烦大了
让人生气 2011-8-31 22:10
还专心致志我可没看见图里的面案师父有多高兴 灌汤包没那么神奇
157113653 2011-8-31 22:38
应该是蒸的好吃，最爱汤包，每个星期早餐肯定要吃两到三回~
402149618 2011-8-31 22:39
就喜欢那种一口下去那种满嘴汤的感觉
可是现在量产后
一直吃不到以前的味道了
zhangsir 2011-9-1 00:43
汤包好吃，汤水得注意。前天在上海，吃的生煎包就差点烫着
txbb 2011-9-1 01:32
看着就很好吃的样子，不过没吃过正宗的，也不知道正宗是什么味道，有机会去那边一定要尝一下
奶味香浓 2011-9-1 02:49
灌汤包可谓是美食极品 尤其是带蟹黄的灌汤包更是回味无穷
billy002 2011-9-1 03:39
我还没有吃过真正的汤包呢。。这个看起来不错，有机会一定要试一试
rot154 2011-9-1 03:55
这个真是勾起了我小时候的回忆啊 大概20年前了 上学前经常到一家外地人开的早点铺子买
好多年了啊 看着图片还能想起那个滋味
lyh135q 2011-9-1 06:52
灌汤包我们这里很少见,更不要说吃了,多谢楼主发的帖子,下次有机会去试试
wow22030513 2011-9-1 07:10
汤包什么的最好吃了，我家附近有个天津灌汤包，卖的那个叫火啊
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