查看完整版本: [原创]可乐鸡翅[6P]

[原创]可乐鸡翅[6P]

吃腻了油炸的鸡翅，就做可乐鸡翅。做法很简单很大众关键很好吃。
._3X'k)k"Z#J-f7\v3` 6``2lp)H W`8a_
材料：XY)Xgu
鸡翅若干、可乐、酱油、姜、油、胡椒粉
$a9Xm/B4vXm^
FFT^mSc$N 步骤：A*er-Hl]
1.先每只鸡翅上斜划两刀，然后加适量酱油、胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
Hu.v,]D4[ [img]http://pic.yupoo.com/wodelinshituchuang_v/BkNC1RVL/Zn0dW.jpg[/img]-lM i#f~H!K

%K3z)T[(s6N 2.倒油入锅，8成热后，把腌制好的鸡翅下锅，煎至两面金黄起锅。
wmi-na [img]http://pic.yupoo.com/wodelinshituchuang_v/BkNC23uZ/wSfaK.jpg[/img]
&v"_#Z9|)cJ r
V(?[y!Wc~ 3.姜切丝下锅炒出香味
W$IHD3h,L]U [img]http://pic.yupoo.com/wodelinshituchuang_v/BkNC1YCC/T3dS.jpg[/img]
N gx6u5V+a/X#B
fF
"?,|NCU_ G
p P 4.接着加入鸡翅、并倒入可乐，以没过鸡翅为宜。酱油适量。如果想咸点颜色重点，可多加.zG0p!O"mZa jx
[img]http://pic.yupoo.com/wodelinshituchuang_v/BkNC1Kw6/yxPZc.jpg[/img]
&gj-[{&T!w
&Z4V)bD2}"LfW1| 5.盖上锅盖，转小火。看汁水不多了就大火收汁。
1{5g P1l#R7]'D\ [img]http://pic.yupoo.com/wodelinshituchuang_v/BkNC1w2q/UOydG.jpg[/img]
6yd+P J q*T&Aq i
9FBW)Cl0C TO)mBw!P 6.成品
s
c5a g6Z
H Hw'Wb [img]http://pic.yupoo.com/wodelinshituchuang_v/BkNC1Oq4/1EPWB.jpg[/img]R}Fk-F&V7n9?n
2d"rE;F2@,m1LL
可乐鸡翅味道偏向甜，不喜欢太甜可以多加些酱油或盐调和。
)DCog W(t4y U3U f+\k Wj5f
[[i] 本帖最后由 小xxoo 于 2011-9-1 01:35 编辑 [/i]]

这道菜经常吃，就是不会，学习了。就是有一个疑问，怎样再让颜色好看一点？

回复 2楼 的帖子

挂色就是靠酱油的量多少决定。你可以试着加点番茄酱看看（我没试过）

菜色感觉太黑了一点，这种口味一次都没尝试过，囧~

不知道好不好吃，这周休息试试看！！！！！！！！！！

额，我的做法也差不多，只不过嫌麻烦就没有腌渍过。下次试试腌一下，看看会不会更好吃一些

可乐鸡翅我只听过，没吃过，不过看楼主做出来的样子和酱鸡翅差不多，而且楼主没说放什么可乐，可口可乐和百事可乐是不是味道一样呢，挺有新意的，呵呵，改天做做尝尝。

这个菜其实真的是很简单啊，我就做过很多次，味道颜色真的是不错啊，过程比楼主的很简单些啊

哈哈
l:E!ad5tF
我晚上刚做这道菜
2u^qI#b*oB{ rl LZ的鸡翅收汁不够啊，还要再收一收

可乐鸡翅味道确实不错；可我不用油炸一下，那样吃太油腻了点。

[size=4][b]回二楼的问题[/b][/size]
[4pr/OvT 要想颜色好看要做到以下几点:,f)T[6?6?~BJS}
一.可乐和鸡翅的比例要掌握好,一般2斤鸡翅用2升的可乐大半瓶.
\hp
vXCJF 二.酱油最好用海天的老抽,放的时候一点一点放看到汤的颜色有点发红就行了,不要放得太多汤色如果红到发暗了,经过长时间的炖煮慢慢颜色就会变得很深,很黑,所以这个一定要切记.
M]]U]lC 三.如果你会炒糖色的话,可以炒点糖色放在里面颜色会更佳,也可以用李锦记的红烧汁来代替.也可以用量和老抽,可乐的颜色结合好,记住不要调得太重,不然色出来肯定很重,甚至会发黑,当然如果调色浅了炖出来会发白也不好看,主要是你多做就能掌握好火候了,呵呵希望对你能有点帮助.

可乐鸡翅，还好吧。Y.l$I3ltu_
w_b
个人更喜欢做法相近的 《三杯鸡》。

强烈建议加点葱花或者切碎的绿色蔬菜调色一下

可乐鸡翅是不亚于番茄炒鸡蛋的伟大发明，但是好像汤汁多了点。

看过去好像挺好吃的，只不过没那么多时间做啊，不知道超市有没有现成的~

:excellence 我们老师曾经在上课的时候突发奇想，说过做这道菜的过程，当时只记得口水花花的，忘了怎么操作了，今天得见，感谢楼主啊，回家就买鸡翅去

听说过，不过好吃吗？煮可乐会不会有危险?看起来油油的，回去研究下·

感觉汤有点多，不过颜色很好，支持楼主顶一下。

呵呵，就找这个了，周末准备做一下吃，简单好学

学到了。以前都是直接油炸的..可乐加进去没试过。