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香辣红油牛肉火锅[12P]

食材明细主料：l&`q)ow1ic0Ly
牛腱 1100 克

S8\3| Iy,c0r5Y   R,[+W-B[W"a @-p
辅料：
K%J
H^O7Z 八角 2 个  
6w~L)@5D u` fH 桂皮 2 块  
0L(reo8IR6K 干红椒 8 个  \ D*vom"e
生姜 1 块  
H]rs BMj-Y.C 蒜瓣 6 瓣
'i4w-fq H$gQGJ B[)[+rI3@
调料：
&X}r5RY 重庆红油火锅底料 适量  
G;wNX.g6fu 盐 适量  
c5yl2Ch@-P6IA6Z 老抽 适量#T,Q Pj P*i5\(R!e
v,lT]@(O`n1Pg
配菜：
RWdy.DE;} 白萝卜 600 克  
Fsp U$}~_*K8y 菠菜 适量  d*T D$ujA7T{,C
鸡蛋 数 枚
^W2zwU 火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~gW(Oe6l)w
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042338499.jpg[/img]
E'\2Rv4RR%C+S 牛肉洗净、切大块。[*]2pqj5P{#eR
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339049.jpg[/img]Y&MM$h.U+_:Ac
切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。[color=#666666] [/color][*]
k1VP G5kY 3[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339195.jpg[/img]
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E2t-| 准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。[*]4
Vvn s:z$F [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339338.jpg[/img]u5j d^6h*A
牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。[*]5
8N'U3^ch [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042339470.jpg[/img]
7Qu ~A;H4f 撇净血沫。[*]6$y`LJ3a|-^*O
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340027.jpg[/img])oQ:fS$K'^
倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。[*]7
n|dP.oQ P(u#Y [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340152.jpg[/img]
d f+~:]] v9c+T 白萝卜洗净切滚刀块。[*]8[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340282.jpg[/img]$R/Z'p6es4B y1c2[Mr
菠菜摘洗干净备用。[*]9
5tU#k@ Q [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340415.jpg[/img]
BT n(t&D}+c 牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。[*]10Fx q#TV _(Im;a4N
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042340558.jpg[/img] l.D Du8Td0X L4p
小火熬煮20分钟。[*]11
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煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。[*]12
Lh&i#q!AtHo$Z [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201110/m_201110042341277.jpg[/img]g$K+wx^%wx:m
倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。[/list]
[+CR.\)kG2AWvJ ,P4Av/M1Dd5{+e
[[i] 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 [/i]]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊:cry

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

回复 1楼 的帖子

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................:mad:

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。

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不错的教程学习了，回头给老婆做一下