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水煮活鱼[13P]

【前期准备】 ^7z*J$T.QS!{8i l
1．草鱼一条（将头尾，切开，鱼肉与骨分离） LYVBtZ9t

!C oD:pZ,{1QA t 2．鸡蛋一个 z(z8W,o+ZL~f6x&Nu
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3．黄瓜一条（切段）
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4．辣椒油一瓶 8MUF,c5tk0i

3VC5sG jb.^/~ 5．花椒 Z(oR
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6．红辣椒干
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x#Q`7|#S 7．黄豆芽
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8．锅两个5Wh[^z

KSNUqB(f z 9．姜少许、蒜头少许y)w:S+^0FgW
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【水煮鱼做法】 Xhl6b2H x/{

e.zst7w&\/K7N3s 1． 锅中倒入油，热了以后，放入姜炸一下，可以去除腥味。放入切好的鱼头，鱼尾还有鱼骨炒一下。2YAj*[-x

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xZ*p r D+w!B[v 2． 锅中倒入开水。盖上锅盖，大火煮几分钟。
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3.鱼片切好，再打一个鸡蛋，取蛋清，倒入鱼片中，放入生粉拌均、待用。#?!W|%HJ#f/K{"t

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Ze-I)mL+zu 4.将腐竹加入锅中，继续大火加热。
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5.再加入切好段的黄瓜，煮开后，装锅，放入盐、味精。[2j
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m/W.E!z^UJk 6.准备好的花椒与红辣椒干Sr%[EP.nS
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7.将打入蛋清的鱼片放入烧开的水中捞一下.
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Aeq:s_v Y&r 8.捞起装锅
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kd io`J-Mb4yu 9.将花椒粒放入锅内，炒热。
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)J8M] |:}P9_,y 10.倒入鱼汤的锅内。
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11.在锅中，倒入油和辣椒油。2TF&nw0F\C2{
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12.热锅后，放入红辣椒炒一下。
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EE Kv 13最后将油和红辣椒一起到鱼汤中。再放上蒜泥，葱段。 水煮活鱼就大功告成了，上桌。&ZZv,L(VL)I0\[ [

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红红的也太辣了吧！不敢吃啊！拉肚子:excellence :excellence :excellence

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:teeth 这样的才应该不错吧，看着很好啊！喜欢辣的

明明下锅前就处理好了,怎莫就水煮活鱼呢?

这个肯定辣的很有味，感觉跟重庆水煮鱼差不多，就是你的这个调味料多了腐竹跟黄瓜，谢谢分享

这样的一锅美食够一大家子吃的了，不过口味感觉一定很辣，一般人或许难以承受

这道菜确实不错，很好吃。有时间也做做试试。

天冷的时候吃这道菜最舒服了,辣得可以暖胃,好菜,谢谢楼主,受教了

太辣了吧，好像颜色也不好看啊，没有食欲:smoke

开始我对水煮鱼不怎么得意，现在吃了几次 开始喜欢上了。

看着比较油，吃几口还行吃多了受不了，不过还是很香

水煮活鱼这个名字有点噱头啊，我还以为是活的鱼直接进锅里

很好看，也很好吃，就是太辣了，有点受不了。

超市有现成的料！不过我喜欢吃黑鱼，肉质要比草鱼嫩！

其实水煮鱼里面不是很适合放腐竹，因为这样会把辣椒全部裹走。

就是水煮鱼嘛 为什么要加个活字啊？
.[K&TJ_~8H 我还以为真的是把活鱼放水里煮呢

看标题我还以为是把活生生的鱼用水煮熟的说。

还不错，看起来比较简单，有机会在家里也试一下

原來這個就是外面50多塊的水煮魚修煉法！哈哈，知道啦！看來下次可以自己試著煮一煮，畢竟自己煮的比外面的滋味！大家有興趣的也來學習一下吧，正點。:excellence