查看完整版本: 鱼香脆绍茄子[29P]

鱼香脆绍茄子[29P]

食材：瘦肉一斤，茄子3个，番茄1个，甜椒一个，老姜少许，香叶。八角三赖。花椒适量。
2`?4e0RvyC V"|*A8e]?0M
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_9f60733c2366360.jpg?144[/img]
-j C(m
V3W
[b!@3\4Z"V_;U [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_48f27cdd8214dea.jpg?157[/img] 'uDE `
z/K`
mV1{M:]*MZ
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2131f54392d3ad0.jpg?127[/img]
2zA&[BL t+J;{k*M
t
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_5e214aa7d46ceb7.jpg?177[/img]
9S.r6v~*g_9mH
?&v'T"DoVj2?C3Ej [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3a595e0291c9c03.jpg?183[/img]'QJ^ vj%g'| j

S6bMKWZP^*rh 瘦肉剁碎，锅里放油肉放锅里翻炒。。。加入老姜末。八角三赖花椒，炒干水分，在加入豆瓣，炒至金黄，加入适量鸡精味精起锅。
:[h2Y(z,k-]0y 脆绍就弄好了。。。
iO|1G%?V
`&[4IG`7WbV`Z [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_97df128f185ab0a.jpg?180[/img] Gsx)^A
!}S2yJ2t3G`%oI!R
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d777f67578f770b.jpg?176[/img]
(@Y8K1~AJU'lo ;s*H:[N6D]
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_bcaa7066ef5618c.jpg?218[/img]
kj0V5@9Z5dQ)a;J9i c

zCf5As+G [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_836ade325bc7412.jpg?198[/img] 9M$?+D%@0`/Cx
-SeJNj7Li%S
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d24d9882f7a262c.jpg?278[/img]T+E4X\f%N/j
r,T+AKU(gFh])_
茄子去皮，上锅蒸12分钟，然后甜椒切末和丁，番茄切片。。。锅里放油烧至8成热，加入少量豆瓣，糖和醋，炒两下然后加入番茄炒至番茄变汁儿。。。
V%wJP,| r 勾上水欠粉。。待用。。。
0b%j Y h`%~Y|X1Y ] v,z/U7{;{
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_011258382daf913.jpg?123[/img]
NW$bRiBN
Zl:Wa"] [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_0de59084b8ffd6b.jpg?138[/img] &I*BjN n`

}}:l;N]8l8n)ihHV [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_2016cfa4eba3849.jpg?131[/img] c4?B/A rD/V2y

V8qc0C3F8F{ T [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_86c717cf482b6c8.jpg?136[/img]#O!K{ OPD-U4G

P&vPo` 茄子蒸好后撕成两半装盘，撒上脆绍和甜椒丁，在将茄汁浇在上面，撒上葱花，就完工了。。。
V?Ed w
j9mTcOV-vZ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_c8a18afc6590043.jpg?129[/img]
C
` E|!@5aX&bb_ .P7m4j2y&H
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_83f125a0dadcf86.jpg?147[/img]
/c:r ~0k{y%s4l!S]i 2O ~,qw)?n#jB
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_74fe9771a72e8b9.jpg?146[/img] L-A|gy _?

"XxKm&iuiw [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_d638cb3813236d4.jpg?205[/img]
9xZ&t8ZOW(m-Ng3G
X"d|k7dH\ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_3c8d751ecc5355b.jpg?182[/img]
F:b JfF;KG

A'Q7x7Y:AA/i [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_50a8760a1cab884.jpg?209[/img]
p nLN_;^ 9v#?1B+\-@0G9y/v
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_cfa8676c561d443.jpg?149[/img]
~(eqZ"~k P.hj O
Ns|6[HAGm [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_8f0383edc57ca23.jpg?249[/img] F*k#M.R?&E

/DH2V)bqt%D [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e25f399568d3a77.jpg?199[/img] +E(Da,Z
g

)t0KA$UvMJ [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_843fb00eb217158.jpg?218[/img]
\A0e4U B#beG|
9`_v7_+J5\`x we [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_fbb532533191f92.jpg?181[/img]
Cg
T(}8e'VS{'r1u
GpI!n
OT9Z [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_dc3776f18008a74.jpg?115[/img] ac4{6l3ty8O
9l|n P"j
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_18f403dcd46751b.jpg?132[/img]
T"P|G1y
Ku8F2X;h'Zx/i [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_67b14251426bee9.jpg?265[/img]
m Y2^:Ct._c .^I;Lmpp E@)P
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1110/9_661862_e5ab18914c6d500.jpg?284[/img]

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。

脆绍是这么做的吗？我印象中脆绍应该是小肉丁啊，这个好像有些像肉末了。

最后的辅料在盘上洒满真的是妙笔生花啊，呵看得我这个不喜欢吃茄子的人也有食欲哩:s_2:

看了楼主的鱼香脆绍茄子，感觉还是很不错的，蒸制的做法不油腻，比较适合高脂人群，但茄子的皮很有营养，建议不要去掉，呵呵，但是这个绝对是下饭才，值得推荐，值得学习！

个人觉得茄子鱼香的话比烂肉茄子好吃一些，看起来色泽很光亮，引起食欲，就是少了点文字，茄子做的时候很油，MM吃得话会觉得很腻

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好漂亮啊 菜能做到这么漂亮 已经上升到艺术层面了  提升厨艺 本身就是个艺  从艺有术 就是艺术啊

看上去很好看，不知道吃起来怎么样啊，有机会自己试试

成品很诱人，但是那个脆绍和普通的臊子有什么区别？真的是脆的吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鱼香味一直是川菜的经典口味貌似这一道菜也是很不错的

看上去和外面饭店做的一样，我也很喜欢吃这一道菜。

看看那肉那菜，再看看刀工不是一般人做得了的。

流口水了，茄子不切先蒸，刚才看见了个用微波炉，你这个用的是加番茄，新鲜

太有诱惑力了

色香味具全，看着就好吃还下饭，楼主不能光有图啊，来个文字解说啊。:soccer

看到炒肉末那里感觉挺好的，就是做好了卖相好差啊

看着好像很好吃的样子，敢问楼主两种材料要过油，会不会太肥腻了。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下