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查看完整版本: 41种粥的做法[12P]

极乐老和尚 2011-11-16 00:43

41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
};xY Fl,u oHjnr hFy_4O

9] R"] @ ?YP8z? [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
W~(Y/iTX%u
9K6W$z V7KYE(_m({
L3Y$[ n'^ 蔬菜牛肉粥 2| W'd'e(Tk"`)UQ

9G)vB6}7s0U/Z C 蔬菜牛肉粥
*{URWS @L%I~+W x
W9O0@p$f0^7Xd 原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 RV _:L#o2jej
,W{!aY(e Bg
个,盐--若干
hPtT.M'qI jR f TO.Wxv
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
q^$l/C!wS1b
UrbV;M9~/k m (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
3Yt1H8G2AweGz
(P o n GDZkVk.V (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 Qk1n:~3y JY t
1vqBK9qN&q@tk'h
02 豆腐粥
?@qEd*j.au
.OD*B^(q 原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
o1n.n$z^7g m yKo ~EI%x}1W
制法(1) 将豆腐切成小块。
8m'LJ/Ei \#T 6g0G^(^i*}
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
|'D.Av5tEF
]de$LB"ii (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 -]q9WJ Mxi7\4F
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:x Gc5@6F"h8ev [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0902_01.jpg[/img]2O CR#ZE.[
Iv(G$Cz n-b\#w

M2E(Mj E{_
K-l_*BqB w/Z 03 鸡蛋粥
}zC ? po
#?H-@Hx!E Y.U+N 原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干 "]5e&\ezq

fI1x8\5{.sQ$a 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 5bAF7]W@H
t^q'w(I:H0y$@
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
8f+}AVV'm7B $HoQ7i*r |8H
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 p5Su1?VS
O UOh-f4k dc
04 蔬菜鱼肉粥 Tx/lXYr*y)t ?Z
K@ g{Z{ ^
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米 1?SSd0|!?G4_i
.`@?Vd X
饭--1/4碗
k R9U*Nx Xl1E:lP1s Y!g%h D+e7X/MH
制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 \b \+\` S/L

C'_(j LL3t s"g,Nr(V (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
.O U4i mmC#P r
C i@E1sm+B\ O (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
(UilUi.L]?
^1d(pv xK Z (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
SK#a n9_W{+k ;R Nk!Jh-~9V-YN%W

7ea6{;Xm7{"W C4w:S{;T{#Sj
干酪粥
,jl%q;^x W2S5k&i!s&F2K
&Gh&C4jE$x8I8Y
U"sD!sZlip
be:ZUWs 05 干酪粥 M xX8V!B|3Q7P

/q+|t3x9x!D9G1|0U 原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 H nC1pG5DO"{(n
d$c YZ/mf+r\*n8[4i
制法(1) 将干酪切碎。
i%@ ? Y0]\+hCL
;z&}o p a x (2) 将米饭入锅加适量水煮。 GA?E$h CNh
fM;WXnw l
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
+h%X*@:CIb(z
S2LK.iI){0c `n 06 豌豆粥 y4}-b%?1J@/m&t
8ds&] wcF,nJ
原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 Np-W \ BE

X#})i-Ol 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
ng Qs:E
:kF?)A-U+@;h"fg (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 F3YTWF$\#KC

+NON9A\s)b (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
\;i~5N?$A /Vq1YD*s N9K
(4) 加盐调味。
A$Xq _t?WS+hl
qJAB6H4Q@Km 07 胡桃粥
Kq-}^/Cz0X W-f
l` fzE 原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 QNK |(l8Eg
']w0^t4Pc.]xRvVd
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
r8d SF9~W"r d?)dS a dN ]/w_A2l,~9G
(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 AA+h8t'I4aB jA M%w
2xSl}.|L]
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
;_e3MV1Q"g/j7X
5C wz~@ tb (4) 煮好后用盐调味。
1SADz.E+L QA8y kY:[NE yI~#IS$v:O
08 苹果麦片粥 M-S/`{6p${
.ID;\Ip!Z/Gn@1d
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
S_3cN^ )^0P*?9L(kH
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 %[a0f;qVs W"p

9I"p4@C t m9A8Up;{ (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 %V ]v |*hY
5`'|8uHDO
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。;e3U.`lXfg.v%m/ex;t
xGi"S$Q.NP Z&jA~

8|Xc'h;m8_,R-Sj"N
~#z@,|3Ea [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0903_01.jpg[/img]:g`'d&s)Cwc ]
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芋头粥8h#]I9p]Fr

+qDP,TDP 09 鱼肉牛奶粥
ci+~2| A+R},b uV
baIj ] f4o 原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 %}Mo@+oj [

9cj+~$qt LL^ 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 Ur X"H@+_
fr6W:DR&Q,R
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 Xd|"I$N$R*Qn"C

"n0O|:aG(O
7Y%w5_5JMr%\ i8wj7xUJu
10 芋头粥
VPdSt@3BvX5a 6FD1j ?/| nT"R:I
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
F.o7h j[G/cj UB$V2Q]l
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
UO ]? l&f JQ/Mz3Z:ec5~(l B
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 9Xy8e/Q'k.sCde
*\0X]*e b Xi-x?5b+O%I1O
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 !U}F%s C0I

2IX&q?,y)c_ (4) 煮至粘稠后加酱油调味。
!pOufG)p&b'p5v!^ p gR1D7p/F*Tia!d{
11 土豆粥
Q9b+^ I3B6I&[4{
^#Q polV WFE 原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
L }SC0P P+P u4n8lUX
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
U.ByAb"}QL`
Hl#F G;V+Y+U (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
kQf%nw0]4k%T
EZJz2in)Ol (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
+`+B/G"F{"e|`7Q2h 8q)v&@5V;u7x
12 干酪面包粥
%Q2S [f]:l cV
+mViu!O\ 原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
k'XXTlJ xUMc1tQcI
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
k(P {o:_2B KD4WBD,x\&q%y
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
Kk SXMIU
0w#L#^3uU"A5@E 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。
&A r+N5}*Ujc ,Wt~(i3` ZG7T8F/Yh

8o0x~4\G { J @ [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]8?;hm5@&u v,F-rRi(t

5O6qSf4t#f)~ { o.[W6l3i#U{1X

8],G me8d@ A 番茄粥 ^3^Yr-Uc
` N6u JR*D
13 胡萝卜酸奶粥 9{(cHL*c#b

RQ;J+~o 原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 k0qG!B H1\P
2B:F i!V@3A:{5K#E
油--若干
qz0|P SFz*^-m8p3y
?3]nqE0a4z 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
2aT#s_-yT I7jx -w1X{/Fa
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
xU4p\qHb%o3h
Je7N4kB;w0[ (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
^~r(xo6} 5OE!Jm?
14 番茄粥 8XB:i.cn Yg

VNC*J#Vtkr;E 原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
:t%~2L/m6RbO
7u Q&UU]TO$Gr-Y 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 9\3T%G/f.Y(x-V2T

#?M,Iak:S'^c (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 GlD?*g~
1K(zE r$iJ
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 w sP g(f@9n/Yrgs
1Og!`2}WgG'm0A l
15 鸡肉粥
"\t%d \8d9c a-Y;R M$KG,J3SBX4eG@a
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
!u-b:fcDwD
?w4Q,f%USll qn"z%v

Ar6j T?0I 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 wX,rT(B.E-uE%O
v @V}|
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 0q(G,Lx)Qm7k

"imdVB'j9yK (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 ~'g(X0b{V:n

"SX'aF/T*_Ko 16 裙带菜红蛤粥
2oh%r3q{ o/T'y 5w;h*\H$?7dO }K
原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 C3n LG-Lm$R2\

0[?UA-J 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 ,g7rV(C ~HY.c
g4At"a.O"P Lb8]
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
1^@*Vf8gN"D
K.{&Ua'c1Gr'KB6_ (3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
I&jE:B P ?o$r7o5ts)Z M
(4) 煮好之后用盐调味。 uQ,|(Si*` Lm;s9G[

ge,X2F mr,T Ig;Qy[ QXo;p
(uV5Ogy9h$Q.J$C,R
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]
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X"h(}*KV:| LR M
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红薯鸡蛋粥+t;vf|~U X$e

ZC3o[[i5z 17 红薯鸡蛋粥 7emUujch X"U

\'Zt5R} \? 原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 h]_3UbhOp&U
2Pu"xE@1t
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 hZ6`/N8OK5b/O

@ V9t1Js7pb (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 wj#pCF
D:M3ma(w7LE
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 %g(b |4r,Rp|9yf

k7pcXMH\ (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 H'}fl/v/I#U

A,}w A`4y 18 栗子粥 (@v*C1H*el3m1hAT
2C/co/sTR bT"O
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 ZG,JC2hd4T-h M

iVe'c.O2M 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 oN'Wx6Xp

:R&u}v#V'vg_9dG (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 /xl0qU9]T
:l j^ QQvNH
栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 P3o^![^4_o3I*J

3y `vEZ$Nt\zQ 19 蔬菜粥 8uZ U8R X g:JVX

XMH*i7uhy 原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
+BT)o s6Kb`fE$V
:F la_(dc%} P1W 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 3d`{7X q'R

GX} }G (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
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JX&rc ei-Y (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 V.pB j{&e*^
*~3wa_*U4^s

w'Z*P#r T|n.s+y z
K;Te~~9K 20 大酱粥
S/\ \8aS9?
%UXW#Q\f7aU 原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
?,N5|N3C:KJux)u 8H\/xkw
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 /AM7G'pQU:v

`s-iec#ny (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
2UP [l-@.zn
7o2JhD$e G/Bdt (3) 煮好之后放大酱调味。 s'p;H8zy"}&T2UIv

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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]m8w)d/zC7R } t Z8z] I(c

Y6[t0zLIC d kiZ1H5n0V,g%D

y @0E.S&V2i*lAb1uAC 莲子桂圆粥 S4V1S LS|
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&JD6c~_2f C;X
`,vTh&f/o 21 胡萝卜粥 C3\$x^U5W%K*u.X
Q)rM'T)](p7WAg7T0r
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
M xmXt,O3D@
B*K~z,y 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
7}7R!vxM"V!_
t#D@ G~I 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 4hk(o Y+o D"z

Ls+Jb5XK|E:fh%S 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
h.m.fhtF}t(L B8y ee ?2c
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 W#A p}Sdj:[3S[

x[;z Ka 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
$n2V#`4c6B7p Wrs0\w ]K:I
22 脊肉粥 *?&[ E1QW2Z+iiB6Z8X
HL @:Z}olX;o W
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 r3{doo*q"S
)J FCh1j9iJ$W l&M0s
古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
!?-f n4? d/Z5F-cu'B $T?mO_y]
化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
;c y| J.h o] Pa2_G;B)pt9K
原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 I#H*B2i;}qD-D

r)Ln%@qU |_V 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
8rp#B0wcw G4BT;Bx;Gbb
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 J}HB7`
$Z4?UUy
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
.s&u2WZc
R"u x sS!I)K(Du} 贫血
:x9g'[&C8k 9d+Xk}:J
23.莲子桂圆粥 )Ur7G~ B(Mx V.}`

wf9R5A'A,W [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 'VO1_U g6uv
$[$i&j [)l@
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
gZ3BZ.N9J$P_P (r;Y)Q;O+~|j4H
[用法]每日2次,温热食用。 )k~%Xm_+I9[
4TLg p9pE(c
[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
9Vt:Bj8Y6C !t zN"e"A.TDUP q
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
D7xy9zS 3m&d2OT+l Z"r:[-J'[
24.八宝粥
!Z[![5s8l[8W[
;d2M.RwK [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 XG})I2`^ `E*N

d,q7iRy@ [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。 d,sp-K ~

D(]6\.s2Yx"m$UQ [用法]分顿调糖食用,连吃数日。
@Mta,B?!l e1R Y
Hf3P:fhd [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 T O!W q8`Xo8N_-F

1x z6nt4rV{\;| [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。 HjkD9C|Z
/|E J^/z'eX0r(id0S

e1Wc,F.o1S
9rl6m;jF4XQ [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]
9t;wR2E)l"d%HI k-ZV8}A2F-\3kub+y

'P9}*w*HXv)\
/L;I)i4j'| 柏子仁粥
7cAO-[xw Cf j 0qM,ZOE{`N
25.柏子仁粥 (a5@ X@~s
G0r0Z7N"[ \/L |
[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 ,R~.ll LCk
AM]8?;m H Rq)g
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
x2_;A b,O)e1r4]_n I4j^,q3cS*XO
[用法]每日2次,连服3天。
+G^]_{U,Kd_%S*\VR 7i[A DQ?/l:b@'_
[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
;G:K9D])e-YAR
3J d y$^/Iw? [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。
W.F},AK+L e,N;m"k4D
26.酸枣仁粥
oR w M!~1CIM,TwP
-mL#EKr!y _^K1i [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
W&m5|.g+h9D^ 6t5R'pPlK8u7uH}
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。
t,rZ:Mi ^
7|St7Sr8j [用法]早晚温服。
\ G!C,L{ A/}&Bc4~Z
a#L/Y/z/R/l [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 txde9f2q"FS

)zNh[9w o? [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。 v(D;x!g.X c&}
%y9GUe }#`9Jd
27.小米枣仁粥 LQWb-S$|4Q X0X

j&]5b7q2fm1I [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 D&tM.]3b9c

(_ JC/T6R pR [做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。
:c L'ad L"Zo[
(aM?HIEqD(~ [用法]每日2次,加蜂蜜温服。 \T)xm0^6S

r0[$eJ\x dT-L@$v| [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 2gV*OT:|VzJ
1sP d5SGlf[
[评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。
NG:y!\g7mVqi
u9S)L3B#xB_ 28.绿豆粥 S |`5C S4l's$J_c

!i:fy1~7| ]1D](M;lU)| [原料] C/F/j j&NCXus

%yVZV3IK aM7~ 绿豆30g,粳米100g i:bOH#Rek8qP1q
~Y%n@;V"T!i)kk5j8?p
[做法]
x cm&?h"O9{
*g#a1nAv[ 1.将绿豆、粳米淘洗干净。 SMo;[ns f.c

do8cG6G,[4V 2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
NC~3X7`+Sc~ )Xtf?6g@
[营养] 8k%Fl5dg3X$CY[ ?1r

0IZg/iL;G 内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 D ]1bEa
XFE^0Mz*I._R
[功能] )r8~'aYU-Wh:O#x
dw$^YP o o4W_8J
绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
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z$N~!ndwJ 金银花粥 3Ot0m5d:Z ~
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29.银杏粥
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G]LFz/d9m:~Iz 益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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1yc1}q h 做法: 6s\j+TJ t;D5E
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银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
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银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
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aQ_ M7g`0r~)O 30.金银花粥
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材料:金银花30克,白米30克。 qq"fI|;B^&\*V

6} Ycby!\S 做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。 ZmB\zASY[
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功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 k!{JcB b
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31.莲藕粥
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材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。
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b] P8TdE 做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。 YU9P0I,d-Su

!oV:?Zrh/m_ 功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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!`u9mhS7L#e+?x 32.白木耳粥
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K.e3Ep/L D,Zh#K8k 材料:白木耳60克,糯米100克。 0`eXIe*gw

4Vj;tXs7L 做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 2Ap\D'|/dP
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功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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Q:Eg+k@/FL.iU 麦冬竹叶粥 j#Dc{0Z;Z3h/W_g
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33.红枣粥 _)fc uyq k%}

8mOAn)Fxh 材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。
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eN o e)@W+hpLd 做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。
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v*D2HV Y$Ew Yo 功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。
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D7AITa 34.麦冬竹叶粥 s8]6[3YX

,q9bh&t m}#O C El 材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。 :BDz;ID_0e
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做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。 .{u9e+? u8l
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功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。 U$Q|n7Vu0w

SF~'a8h@ 35.豆浆粥
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做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。 C!U1V&u/xZ0n~N
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功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 fnP3Um;M0mwQ

y.p.jvE:h6f"O~ 36.薄荷粥 KD5z/b%y,B*Foh

#B|E)z$a |N 做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。
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功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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H/QG:n,E 菊花粥
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v-_ v/F3t)_mt;t 37.菊花粥
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p@"OO p 做法:用黄菊花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。 ;w7E7r II[lj3h
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功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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$l*q#A]#_p 38.芦根粥
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H*D jQWW i 做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。
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~A^0Y.nHk 功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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39.鸡粥
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主料:鸡肉200克 "EHXX,m[ h

#M4NH!c:VFm@ 调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。
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fGfq"C-E 做法:
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ON8DW_.` Z 1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥 6P4S qx U?
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2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。
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特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。aY#NA~.?@"k
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C5^B$O2a3V_%S 40.皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 ?AP8s5d7s5F,j
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: Ubk2S bJ

cS;fH4L4Au (1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; ?*g*c+B*{-oB

']U VeLz+O (2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
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(3)煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略
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DWVkS+J"RF3g 略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:
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m'O7oD6D5H0v:x t+u&LN 猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味; 8PH/U7li6E

[GQ-V(NDH (4)煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;
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RIJ qNk (5)先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; ;j4rt^&@mR

&Y.dLU#SB9oGY (6)粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
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:B3A ^7m` y 这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。
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*Kno6tS9V&l 41.南瓜粥 1S wcA8Y({

:{'J2Hk|L 原料:南瓜250g,米50g,白糖少量
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,O kL({$i0F/]6t 做法: gI'OHLM1i

%R'Rt%g+N^srj (1)先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;
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p^k4V'v3~d (2)将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;
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(3)加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜;
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我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝![/size][/color]%uJ;j5^&sd7Z1[ G"@

+c4b1H7W Y3me3Yt [[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

mtnn 2011-11-16 08:33

稀饭都能做出那么多的花样来,真是太有才了。

水蓝の无双 2011-11-16 09:54

这张帖子强大啊,这个一定要好好的学习一下,41种做法收集起来不简单啊~

狗绣金萨马 2011-11-17 12:06

粥这种东西,凉吃解暑,热吃暖胃,并且几乎随便什么东西都可以加进去。

qhdgf 2011-11-17 20:05

不错的教程学习了,回头给老婆做一下

68mqh 2011-12-7 19:25

南瓜粥已经有很清甜的香味了,为了身材着想,我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

我是个胖子 2011-12-7 23:41

一周一种,要喝快一年了vt)|3[REHE$D
品种够多
RU fDy{1k3h 南方的粥很好喝,尤其喜欢鱼片粥,美味啊,鲜!!

xyjh0123 2011-12-8 16:32

没想到粥也有那么多做法,估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

durch 2011-12-8 22:05

楼主真是有心人,收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种,可以尝试一下

BJ杨旭 2011-12-8 22:22

没事可以试试啊。。。。。。

zph102 2011-12-9 12:09

谢谢楼主分享这些方法,以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

meifeisewu8888 2011-12-16 13:17

学习了,这个可是充分的利用好,调理胃用的

地狱游者 2011-12-16 16:00

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处,以后泡女就可以手到拿来了

pedal 2011-12-16 16:03

煮粥都可以搞出这么多方法,中的美食文化可谓博大精深

hhbzy 2011-12-22 12:04

这个一定要收藏,方法太齐全了,先收下了,慢慢研究

lllwwwxxx 2011-12-23 11:42

好家伙!四十多种粥!每天不重样都够吃一个月了!有时间挑几样做一下。

tom9210426 2011-12-23 17:53

原来还有这么多粥的做法啊,好好学习了啊。

l79422184 2011-12-24 18:31

哈哈,各种粥吖,最喜欢喝粥,可以收藏下来有空一样一样来

weandrews 2011-12-25 08:27

太牛了,我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。4C-sm'L&D9xy[
有机会一定要煮煮看,太厉害了!
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查看完整版本: 41种粥的做法[12P]