查看完整版本: 西安风味小吃[32P]

真是美味啊,喜欢,赞一个

现在的烤鱼都是用不新鲜的鱼弄的，已经很少吃了

欢西安风味，拉面烤肉都是我的最爱啊,吃一碗正宗的羊杂汤，真心鲜美啊

楼主收集的还真全呀，去鼓楼南街转一圈，琳琅满目，大串的烤肉，想起来就流口水呀

看的我口水都流下来了，一定要去西安尝 尝这些美食

西安啊。。。果然有好多好多小吃，一定要去！

泡馍绝对是一绝，它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。

牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。
　　事实上，羊肉泡馍在西安广受欢迎并不只是因为它的美味。它和西安的许多特色小吃一样，在街上随处可见，而且价格公道，是一种全民食品。不管身份高低贵贱，只要想吃，就能吃得起。

西安名吃俺只知道肉夹馍，没想到还有这么多名堂。  下回到西安试试。

这些地方高级不，像我这样的贫下收入，不知道吃的起吃不起。

回复 6楼 的帖子

基本上都是很大中的消费，西安小吃还是很物美价廉的

没吃过西安的小吃，也不知道什么时候有机会才能吃上，只有看看图片了

对于西安的小吃，印象最深的就是肉夹馍和羊肉泡馍了，那叫一个美味啊～

我还最爱西安的羊肉汤泡馍，百吃不厌既经济又实惠

西安一直都想去，想去看看兵马俑，到时再吃吃小吃。

西北风味一直是我的最爱。
每周必须要吃一次啊。

出西安吃过大部分的，就有几种没吃过，比如：岐山臊子面，那是没找到地方；辣子蒜羊血，是没敢吃！楼主都能找到不错啊，好象还有几种你那怎么没啊！

羊肉泡馍我是真的吃不惯，不过肉夹馍还是不错的

好好吃啊，这个地方一定要推荐一下的！！！！！！！！

羊肉泡馍没想象中的好吃。也可能没找到真正做的好的店

:excellence  水盆羊肉好东西啊 这个玩意儿吃不够