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鲜肉蛋饺儿的做法[7p]

做法：W)t4gXZ1S i
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一、美食材料：
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P"U4dJ*o 鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖:h
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二、准备YLN]6@,}1}q;Q

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V+{`)c'H 1、鸡蛋打匀待用tKIA${mi
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2、葱切葱花、姜切姜末Z'W2?g0O
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A1ub9U]#_P0S9EO 三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）^K$v{m.LQ

?[i+D4b2P/b%b 1、肉馅加葱姜? Ghw9jE%H'c#v-}

7^8mLCC,IM0a;tU 2、放适量盐@1d3s?O SMn

\(aG`}s 3、生抽
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HD(?:U4D 4、芝麻油2|PQ5k0g
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5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）["}a ]n4a

eZe"O lq 6、拌匀成肉馅儿
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}7l(y 四、做蛋皮儿cP7_0Pdq
1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点
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3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起2ep%p}QK
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）Q'pf,A!~ P3k
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4、用手快速翻面
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R'nY!z 5、再继续煎2、3秒钟，取出q,k,A:VP:Bhf

{(g k]km5P} 6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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五、包蛋饺A%yN@]S
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅
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2、合上"E7[se;}g*U

T*n4v1W~,g1T/u 3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包)D/Pnz wmR,{

$o2T+i&q B4w 5、包好的蛋饺@2YE1JGM
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6、肉馅刚好用完！！
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i#|.u#u-]]fxU 六、煮或蒸蛋饺
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1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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O"BKQ ]3Kg-g;i8U 2、不用担心馅儿会露出来哈
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3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了

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pZE_ u6@1r7z'V 2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的:excellence

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过:excellence

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。

鸡蛋皮做的饺子很少见啊，营养非常全面，但需要耐心啊，一不小心就把皮弄破了

感谢楼主，您让我感觉回到十几年前，那时我家过年也做蛋饺，我家做肉馅里还放料酒，或一点点醋，鸡蛋皮不好做。

太牛了，饺子皮还能这么做，不过这样的饺子皮会不会煮破啊

哇哈，这才是好东西0EB\ X.B4Y;K
真材实料
o}?Y+ly7B ? 有图有真相
!SIVY:~l 可以学习的

好吃不如饺子,但这样的蛋饺还真没有吃过,应该味道不错啊.

不错，一定试一下，看着就好吃，楼主辛苦了。

根据俺的经验，葱姜榨汁拌进肉馅里比直接拌味道更香一些！

还能这样做饺子，真是没想到过，楼主是用心了

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

这种小饺子涮羊肉的时候放里几个那才叫好吃。