tui 2011-12-31 12:04
手法恐怖到变态 鲜血淋漓的十一道中国名菜[11P]
第一名：猴头
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这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。
猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。
评点：难以想象那些人是如何吃的下去的。想想那只猴在桌下的惨状，想想如果是人被这样活生生的开颅，是多么可怕。
第二名：三吱儿
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刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
评点：吃小老鼠的人不可怕，可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿，把残忍的食用生灵的过程，传神的归纳在三吱儿之中。
第三名：浇驴肉
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这道菜是和驴过不去，活驴固定好，旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分，厨师剥下那一块的驴皮，露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉，等浇得肉熟了再割下来，装盘上桌。 [url]www.6park.com[/url]
评点：据说吃这道菜的，大部分并不是为了吃菜而吃菜，纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
第四名：铁板甲鱼
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将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。
评点：妙就妙在用慢火煨，杀死时绝不可以一下就弄它死了，而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
第五名：烤鸭掌
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活鸭放在微热的铁板之上，把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了，鸭子却还活着，切下脚装盘上桌，鸭子做其它用。
评点：《封神演义》中好象就有“炮烙“两手，渐闻其手掌焦臭，纣王哈哈大笑。
第六名：活叫驴
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你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。
评点：记得山海经中有一种叫息肉的东西，吃它的肉，它会复生。
第七名：龙须凤爪
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非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
评点：吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然有一群食不知味的鲤鱼，可怜芸芸众生。
第八名：脆鹅肠
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选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出.这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在是...
评点：小时侯去广东,看到人吸猴脑,满嘴的白白的脑髓啊,特别是在麻油浇到猴脑上的时候,我一辈子不会忘记这个情形的....
第九名：炭烤乳羊
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将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。
评点:有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试。
第十名：风干鸡
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做这种东西时，需要一定的手法速度必须非常快。大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。
评点：看古龙的小说中，与西门吹雪对决的人，往往一招过后，低头一看自己胸口一个血洞正在流血，然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多，经过大师的折腾后，低头一看，毛也没了，内脏也换了，才会明白过来：完了，中招了，可怕的是还不死。
第十一名：醉虾
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故名思义，把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香，一举两得，不亦乐乎？
评点：喝酒是许多人的最爱，真担心哪一天在醉的一踏糊涂时，被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
wangyuxuan263 2011-12-31 13:31
最后一个还好些，我们家那里有盐水虾，不过那是用已经挂了的虾，其他的确是太血腥了
wangheneo 2011-12-31 13:32
太残忍了，我头皮都发麻了，现在的人什么都敢吃，这些应该都是广东那边的吃法吧，听说那边还有吃婴儿的，就差吃成年活人了
ntxypst 2011-12-31 23:19
眼看就迎接2012了，结果看到了这么一个帖子。
刚喝了牛奶，想想三吱，还真有点反。
说实话，醉虾放在最后，有点不公平，
仅仅是因为虾叫不出来么？
吃醉虾的过程需要扒皮，活生生的，
然后趁着没死再来一口。
我有个同事说，他喜欢虾在嘴中蠕动的感觉。
鲜是真鲜，但是真是太残忍。
比三吱还残忍的说。
猴脑一直都没有吃过，是真的过不了自己心理的一关。
吃到美味确实是很大的享受，
但是，吃这个美味的代价实在是太大了。
宁愿不吃。
铁板甲鱼不会放一个锅在饭桌上让你看着煮吧？
如果有那样的店，那也太变态了。
中国菜，讲究色香味，作为一种料理手法，
我对这个做法还是比较赞成的。
不过被你说的那么惨，觉得自己太冷酷了。
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是刘备夫人孙尚香所发明（传说），
你想孙尚香就是再干练，刀法也比不上西门吹雪吧？
其实做法没有楼主说的那么玄。
也有杀了放血以后的做法。
个人觉得，这个不放血的做法比较不靠谱。
鸡血呀，吃了以后不会出事么？
补太多不好吧？
驴肉。
我倒是吃过全驴宴，从耳朵到蹄子，甚至驴鞭。
味道确实是很好吃。
不过就楼主说的两道菜，
北方似乎没有这个做法。
而且真的从口感和味道上来讲，差不多的。
也许真有哪个变态能吃出区别。
炭烤乳羊
烤全羊而已，吃了还要下十八层地狱。。
至于么？
那还有吃人的胎盘的呢，那不都应该枪毙了？
提到鹅，比鹅肠和鹅掌更厉害的应该属于鹅肝吧。
以上两个都是死前比较痛苦，
那个才是一辈子都在折磨。
说了这么多残忍的菜式。
算是对过去残忍的被我们吃掉的动物的一个悼念吧。哈里路亚。
在未来的2012年里，尽量多吃蔬菜吧。
别过两天把蔬菜也有感觉这些事情也发上来了，
那样就得掐脖儿，啥啥也都不能吃了。
猫猫漫漫 2012-1-2 00:49
这个 中国自古就就有 我记得那个烤鸭掌是武则天时候的 吃这些东西大多数多是钱多多 每天闲的无聊才会这么猎奇 普通人哪有那么讲究啊
h011031032 2012-1-2 10:35
醉虾没什么变态的吧，我也吃过，没有什么虾在嘴中蠕动的感觉，和生鱼片没什么区别
ucp700 2012-1-4 16:06
有点夸张的成分啊，毕竟离普通大众太远。像那个什么龙须凤爪，那么点儿肉，怎么吃啊！
yzjyzcm 2012-1-5 10:25
醉虾我是能接受,算不了残忍啊,西方也是要生吃虾肉的,醉虾是真的香甜啊,下酒的确是人间极品啊,但是这玩意最好别吃,有寄生虫的.
被封印的苍穹 2012-1-5 15:20
按照兄弟的逻辑，都去改吃素吧！不要吃肉算了，残忍，食物链而已啊，弱肉强食啊懂不
bingcorleone 2012-1-5 19:21
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tomcatjerry 2012-1-5 21:18
咱国某些方面也是小日本和高丽棒子望尘莫及的啊！
icever 2012-1-5 21:38
这些菜在中国还真的有，有些是真的有听说过，最后一道醉虾，还在酒店里吃过，虾都还会跳的哦，当时很多人不敢吃，最后剩了很多没吃，浪费了
lloolloolloo 2012-1-6 14:13
一看这个我就知道肯定有猴脑，我觉得就这个看着有点渗得慌
apish 2012-1-6 19:42
可以吃，但为什么要虐杀呢，人类有时真是残忍:cry
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