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米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。5wY7glg_&g
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“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：N3K4p-[ky%Np;t
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主料：糯米粉100g。
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配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。(o
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做法：
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N-E9i s:Z 1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
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0l4PfRO 2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
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Q@O|}N Wr0w6g 3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；3Pe z!BL u(H-Qz{

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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；$l*T4^ixKp

7U3[6O#M0A&I 6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；sBCuI!_5n
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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&S9j~t;DJ$L{'y 8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。haDC.A Z+K0D.u X
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心得分享：
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fP&m/{ ?,gi 2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；M/C x1O NA |E

!L5mO5m~ _;K? 3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；u jElgqWb4m
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4、米酒不需太多，主要为了借味。
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R)r:b+rF 俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
*C~S9JQ!O 吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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mA;T\D^RI “圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
0[ x,ZE$@7f 为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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[b]原料：[/b]
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L;Y)VHX U l 配料：开水50ml、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/ZiShu/Index.html][color=#cc0000]紫薯[/color][/url]1/2根、[url=http://meishichina.com/YuanLiao/RiBenNanGua/Index.html][color=#cc0000]南瓜[/color][/url]1小块、米酒适量。
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[b]做法：[/b]~r WeP3?$h
1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；E.q\HAu_'re1q
2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；|l/Z T4W0g3j%j`
3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；wBl#Xr`5M
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；#[ DF&{}F
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。 |:o~Z7UzS$y
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[b]心得分享：[/b]
u~8gA)Z 1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；*Gi&A$L
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2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。8W^?!` wW$M
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