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蘑菇拌鲜贝

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mrvK Cf6I-s 蘑菇拌鲜贝
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]$_8GvZ5Y 原料：
P9Gf(C9n5u4}+J 鲜贝肉100克，瓶装蘑菇200克，西芹50克。
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辅料：
!sF`Zqs5^5Gc} 鸡蛋清1/3个，葱末10克，料酒3克，盐3克，水淀粉10克，香油3克，酱油、胡椒粉、味精各少许。
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i3Sx 做法：
[P:d;qP:yY)^3Z{\ ①西芹择去叶子，洗净切小段；蘑菇切片；将鲜贝肉洗净，沥干，放入碗中加少许盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，腌片刻后放入沸水中焯熟，捞出加少许盐、味精、香油，搅匀备用；蘑菇取出，切片。
`|;G,ydI$I8ci ②锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，放入蘑菇片、西芹、盐、酱油，速炒，盛出置盘中，将鲜贝堆放在菜的中间即可。
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-3-21 06:36 PM 编辑 [/i]]