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新疆拉条子

原料：面粉（特一粉、富强粉、中粉）500克 盐2克 水290毫升N]jc+_d]\
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做法：8G
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将盐倒入干面粉中，然后加水和面，尽量边加水边揉，这样容易揉的均匀，成型后揉光，饧（xing）面10分钟，再揉光，再饧10分钟，反复3－5次，直到面团起气泡就可以了。.nY&qkn;L2H

_B^{1`bf,u [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1205/61333/b_AAAAA95275C6620C5FDA909A422D0E7C.jpg[/img]Rl.k*s0b'I]

-J;V[|%l5@ 然后在揉，饧2分钟，按成饼状。
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(j@cfX7jO7x 搓成指头粗细后抹少许油以防沾。{)Rv1}z2SN

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mS&R6v~%s? 盘面（盘好的面也要饧10分钟左右);?j1Nd2sG{"B1P'e;n%I

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抻面时象兰州拉面那样抻，劲用的柔一些，第一次哪怕慢点，也不要硬拽长，否则面活的再好，也要被拽断。tGna*E(b8m

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已经煮好的拉条子（煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散，开起3滚就熟了，可以过一下水这样拉条子更滑溜）。~S]EK A:EO{&Z

b*XQ!I9U.P0O [img]http://photo3.hexun.com/p/2006/1205/61338/b_CFD00A1E9B488AF9C24E26C7C36A70F4.jpg[/img]}pB$u kf ?N
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炒好的大白菜炒肉，拉条子的经典搭配，非常好吃的，也可以加一些油泼辣椒面，捣好的蒜泥和醋，又是一番风味。
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YH(Ki/pDI4wV
)qO;c7c'S [size=6][color=red]如果大家觉得好，就红心支持啦！[/color][/size]

虽然名字有点那个，但是看图片确实让人流口水，不能给你加分，给个红心吧

好象不是正宗新疆拉条子的菜 面还可以